Кулінарний рецепт

Тосканські біскотті

Name: Тосканські біскотті
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 300...350 г; Ванільна есенція 1 ч. л.; Куряче яйце 3 шт; Мигдаль 100 г; Родзинки 100 г; Розпушувач тіста 1/2 ч. л.; Сіль 1 щіп.; Фенхель 1 ст. л.; Цукор 200 г

(37 коментарів)

Кухар
Людмила Степченко

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Солодкі та ароматні... Дуже хороші вприкуску з чашкою міцного чаю...

Для приготування рецепта тосканські біскотті необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300...350 г
Ванільна есенція (або мигдальна)	1 ч. л.
Куряче яйце	3 шт
Мигдаль	100 г
Родзинки	100 г
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1 щіп.
Фенхель	1 ст. л.
Цукор	200 г

Покроковий рецепт приготування тосканські біскотті з фото та порадами

Духовку відразу розігріваємо до 180 градусів. Борошно просіюємо, змішуємо з розпушувачем та сіллю. Збиваємо з цукром два яйця та жовток, білок третього яйця залишаємо для змащування сухарів. Збивати потрібно до кремоподібного стану. До яєчної суміші додаємо промиті родзинки, фенхель, підсушений на сковороді і крупно порубаний мигдаль.
Додаємо борошно, замішуємо тісто. Воно має бути тугим, злегка липким, тому кількість борошна регулюйте, керуючись здоровим глуздом.
Тісто ділимо на дві рівні частини, ліпимо з нього ковбаски і викладаємо на лист. Змащуємо їх збитим білком і посипаємо цукром і відправляємо в розігріту духовку.
Хвилин через 20 ковбаски збільшаться обсягом і покриються маленькими тріщинами. Витягуємо лист і даємо їм охолонути майже повністю, хвилин 20. Духовку перемикаємо на 100 градусів.
Тісто, що остигло, нарізаємо гострим ножем трохи навскоси. Сухарики повинні бути товщиною приблизно 1 см. Розкладаємо їх на деку і відправляємо в духовку ще хвилин на 20.