Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Болгарська лютениця

(4 коментарів)
Євген Васильчук
Кухар
Євген Васильчук
Україна, Харків

Кольорова аура страви

Дуже смачний соус - основа до будь-якої м'ясної страви, а також відмінна намазка на хліб.

Ось така виходить смакота).

Для приготування рецепта болгарська лютениця необхідні ці інгредієнти


Баклажан 600 г
Масло рослинне 60 мл
Морква 3 шт
Паприка солодка 1/2 ч. л.
Перець запашний 1/8 ч. л.
Перець солодкий червоний 1.200 кг
Помідор 2.150 кг
Сіль 1 ч. л.
Цибуля ріпчаста 2 шт
Цукор 3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування болгарська лютениця з фото та порадами

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Готуємо продукти, миємо овочі.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Дрібно ріжемо цибулю, трьом моркву. Помідори варимо пару хвилин у киплячій воді, поки їхня шкірка не трісне. Зливаємо воду і даємо їм охолонути.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Баклажан(и) розріжте навпіл і натріть сіллю сіллю. Відставте. Коли помідори охолонуть, зніміть з них шкірку та поріжте на шматки. Тут можна особливо не намагатися. Якщо ваші помідори не зрілі (як було в мене), обов'язково видаліть твердий центр і всю зелень - це в жодному разі не приготується до потрібного ступеня і доведеться виколупувати потім.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Помиті перці розкладіть на деку і запікайте 40 хвилин при 180 градусах. Вони повинні скривитися, але не надто сильно. Якщо боїтеся, що підгорять знизу – ставте температуру нижче. Так вони мають виглядати.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Остудіть перці і зніміть шкіру, також видаліть плодоніжку та насіння. Відкладіть убік.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Цибулю обсмажте до прозорості на пережареному маслі, додайте моркву і ще обсмажте.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Помідори за допомогою шумівки виловіть з соку, що утворився, і покладете в сковороду до цибулі. Добре, якщо вона буде глибокою. Гасіть на середньому вогні годину, при необхідності потроху підливаючи рідину, що натекла з помідорів.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Після готовності перців помістіть у духовку баклажан і запікайте його 30-40 хвилин. Не бійтеся того, яким він стане.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Зніміть з баклажана шкірку і вийміть насіння. Перці (злийте воду, що накопичилася з них) і баклажан поріжте дрібно (або пюруйте на блендері/пропустіть через м'ясорубку - у мене її не було і зробила так), змішайте, додайте до помідорів і тушкуйте ще 40 хвилин-годину, періодично помішуючи, щоб не підгоріло.

  • Болгарська лютениця - foodsyn.com

    Додайте олію, цукор і сіль, паприку та запашний перець і готуйте ще 20 хвилин. Спробуйте. Якщо не солено або занадто кисло від помідорів - додайте солі і цукру в другому випадку. Кінцевий результат остудити. Його можна обробити блендером, протерти через сито чи залишити так. Я половину так залишила, а половину протерла. Протертий варіант.

Скільки часу потрібно готувати страву болгарська лютениця?

200 хвилин

До якої кухні світу належить страва болгарська лютениця?

Болгарська

На скільки порцій розраховано страву болгарська лютениця з рецепту?

10

Який смак у страви болгарська лютениця?

Яке призначення у страви болгарська лютениця, коли краще її готувати?

Теги заготівлі заготівля соус

Відео схожі на рецепт болгарська лютениця


Болгарский соус / Лютеница / Болгарская кухня

БОЛГАРСКАЯ ЛЮТЕНИЦА 🫑 консервация на зиму 🍅 ЛЮТЕНИЦА рецепт с баклажанами🍆

Болгарский соус Лютеница - Очень вкусный рецепт - Заготовки на зиму у Золушки на кухне Выпуск 13

Самая вкусная болгарская Лютеница. Вы не представляете насколько это вкусно с печеными перцами.

НОВИНКА! ТАКОГО ВЫ ТОЧНО НЕ ЕЛИ! БОЛГАРСКИЙ СОУС "ЛЮТЕНИЦА"НА ЗИМУ НРАВИТСЯ ВСЕМ!

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував болгарська лютениця

    Погано           Добре