Кулинарный рецепт

Павловское печенье

(75 отзывов)

Повар
Анатолій Свириденко

Україна, Полтава

Цветовая аура блюда

Невероятно нежное, хрустящее печенье с тысячью сахарных слоёв и сливочным вкусом! Приготовить такое печенье совсем не сложно, продукты обычные, но я уверена, что это печенье вам понравится. К сожалению, я не нашла информацию, почему оно называется Павловское, если кто знает расскажите.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта павловское печенье необходимы эти ингредиенты

Ванилин (ТМ HAAS)	1 пакет.
Дрожжи (сухие)	1,5 ч. л.
Масло сливочное (растопленное)	120 г
Молоко (тёплое)	50 мл
Мука пшеничная	350 г
Сахар (минус 1 столовая ложка в опару)	150 г
Соль	1 щепот.
Фундук (по желанию (измельчить и посыпать часть печений)	8 шт
Яйцо куриное	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления павловское печенье с фото и советами

Підготувати інгредієнти для печива. Вершкове масло|мастило| розтопити, молоко підігріти. Цукор потрібен для посипання шарів тіста, тому відповідно розподіляйте його кількість.
Змішати дріжджі, цукор (1 ст. л.) та тепле молоко. Залишити на 10-15 хвилин, щоб дріжджі активізувалися.
Розтопити вершкове масло. Змішати опару з|із| маслом|мастилом|, яйцем. Додати сіль та ванільний цукор ТМ HAAS.
Всипати борошно і все змішати. Раджу відразу все борошно не додавати, щоб тісто не вийшло дуже густим, наприклад, у мене трохи борошна залишилося.
Замісити тісто. Воно досить густе та не липке. Прикрити миску з тестом плівкою і відпочити 40 хвилин.
Тісто піднялося і збільшилося вдвічі.
Тісто обім'яти і розкачати прямокутний пласт товщиною 0,5-0,3 мм. Одну половину присипати цукром. Скласти пласт навпіл цукром усередину. Акуратно притиснути.
Посипати цукром половину згорнутого пласта. Згорнути навпіл, цукром усередину і придавити.
Ось таким чином складається тісто. Розкотити тісто знову у великий пласт завтовшки 0,5 мм.
Так повторити ще 2-3 рази. Я робила три рази.
Зауважте, через цукор буде не дуже хороше зчеплення пластів тіста один з одним. Тому раджу працювати не лише качалкою, а й руками. Я спочатку притискала тісто руками.
Тісто, що вийшло розкотити в рівний пласт, присипавши зверху цукром (можна прокатати качалкою, щоб вдавити цукор) і нарізати на квадратики.
Частину печива я присипала горіхами.
Розігріти духовку до 180 градусів і випікати печиво 20-25 хвилин на деко застеленим папером для випічки.
Печиво краще зняти з паперу відразу, оскільки коли охолоне воно може прилипнути до неї.
Приємного апетиту!