Домашний майонез из пастеризованных яиц

• 

  Яйця ретельно вимийте та пастеризуйте. Посилання на рецепт пастеризованих яєць є в самому кінці даного рецепту

• 

  У цьому майонезі можна використовувати як цілі яйця, так і тільки жовтки.
  Якщо використовуєте тільки жовтки - їх знадобиться 3-4 шт залежно від розміру. Якщо використовуєте цілі яйця - їх знадобиться 2 шт.
  Жовтки (або яйця) помістіть у склянку від занурювального блендера, додайте сіль, цукор, перець та гірчицю

• 

  Влийте 1/4 частину олії.
  Кількість олії, розрахованої на 1 жовток варіюється від 100 до 150 мл. Так що олії в даному рецепті можна використовувати від 300 до 450 мл. Чим більше олії - тим густіший і жирніший майонез.

• 

  Занурювальним блендером збийте суміш до однорідності. Вливайте інше масло частинами, щоразу збиваючи до однорідності.

• 

  Додайте лимонний сік

• 

  Також додайте яблучний оцет. Замість яблучного можна використовувати білий винний оцет. Ще раз збийте все занурювальним блендером. Спробуйте майонез. При необхідності відрегулюйте на свій смак кількість солі, цукру, гірчиці та оцту. У цьому й принадність домашнього майонезу – можна зробити все як подобається.

• 

  Майонез перекладіть у банку і приберіть у холодильник. Після охолодження він стане ще густішим. Зберігається домашній майонез у холодильнику до півтора тижня.

Написать отзыв

Ваш отзыв:

Оценка:     Плохо           Хорошо

Имя

Введите код

Отправить отзыв