Кулинарный рецепт

Майонез

(41 отзывов)

Повар
Поліна Бородай

Україна, Львів

Цветовая аура блюда

Не знаю, есть ли такой рецепт здесь, пересмотреть все просто невозможно. Но я знаю простейший способ приготовления майонеза. Намного вкуснее и безвреднее магазинного. И считаю своим долгом поделиться с Вами.

Совет от себя.

Майонез, естественно, получается высококалорийным. Если хотите менее калорийный, но добавьте ко всем продуктам 1 белок. Т. е. всe то же самое, только 1 целое яицо и 1 белок.
Майонез получается не таким густым, его больше и он не такой жирный)))

И ещe совет. Чайные ложки у всех разные, яйца тоже. НАСТОЯТЕЛЬНО рекомендую сначала всыпать всего щепотку соли, если понадобится - досолите потом! Потому как лично я пересаливала пару раз и приходилось переделывать.

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта майонез необходимы эти ингредиенты

Горчица (самая обычная, никаких дижонских и пр!)	1 ч. л.
Масло растительное (рафинированное, какое бы оливковое не брала - горчит)	150 мл
Сахар	1/2 ч. л.
Сок лимонный	1 ст. л.
Соль	1/4 ч. л.
Специи (по вкусу)	1 шт
Яйцо куриное (свежее)	1 шт

Пошаговый рецепт приготовления майонез с фото и советами

Продукти. Для приготування майонезу потрібний блендер. Іншими способами за цим рецептом не готувала, за результат не ручаюсь.
(якщо немає соку, можна приготувати розчин із лимонної кислоти, АЛЕ НЕ УКСУС)
У банку або будь-яку іншу ємність (діаметром як блендер або трохи ширше, але не набагато - це ВАЖЛИВО!), наливаємо масло. Туди ж попередню суміш.
Додаємо гірчицю. НІЧОГО НЕ ПЕРЕМІШУЄМО!
Вбиваємо ціле яйце. ВАЖЛИВО, щоб жовток залишився цілим!
Опускаємо блендер у банку, до упору в дно і так, щоб жовток опинився всередині комірки з ножем.
Включаємо блендер на 5-10 сек, не піднімаємо! Спостерігаємо і дивуємося, що відбувається :D
Ще трохи... Але НЕДОВГО! Секунд 10!
Готово!
Майонез товчений густий. Отак у ньому стоїть ложка...