Кулінарний рецепт

Пузі-млинці

(38 коментарів)

Кухар
Галина Єрощенко

Україна, Тернопіль

Кольорова аура страви

Ще з вечора запитала своїх домашніх: "Що вам приготувати на сніданок, соні?", а у відповідь дружне: "Пузі-млинці!" Пам'ятаєте, колись була передача "Телепузики"? Так ось, вони (телепузики) харчувалися пузи-млинцями та пузі-кремом. І з того часу приклеїлася ця смішна назва до страви, яка в оригіналі називається "Млинці слов'янські" з книги "Російська кухня". На сайті багато фаршированих млинців, а таких начебто немає.

Для приготування рецепта пузі-млинці необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1,5 скл.
Приправа	1 пач.
Сіль	0,5 ч. л.
Фарш м'ясний	400 г
Цукор	2 ч. л.
Часник	2 зуб.

Покроковий рецепт приготування пузі-млинці з фото та порадами

Продукти, які нам знадобляться.
Спочатку приготуємо фарш: засипаємо його пачкою приправи (будьте уважні! деякі приправи містять велику кількість червоного перцю).
Додаємо подрібнений часник. Все ретельно перемішуємо (я не досолю) і залишаємо промаринуватися.
Тепер тісто. Яйця збити із сіллю та цукром. Додати 1/4 склянки молока. Розмішати.
Всипати борошно. Замісити тісто густе.
Тепер влити молоко, що залишилося. Перемішати до однорідності.
При такому способі замісу ніколи не буває грудочок у тесті.
Як бачите, тісто має вийти рідким.
До речі, масло в тісто я не додаю, а використовую ось такий помазок для сковороди зі звичайного сала.
Перший млинець я печу з двох сторін.
Інші – лише з одного боку. Млинці мають бути дуже тонкими.
Це непрожарена сторона.
А це низ.
Млинці складаємо віч-на-віч. Не бійтеся – не склеяться.
Ось що вийшло.
Тепер на рум'яну сторону, на серединку, викладаємо чайну ложечку нашого ароматного фаршу і акуратно пальчиками вбиваємо в млинець - робимо тонкий коржик, тільки обережно, щоб не порвати.
Завертаємо конвертиком. Ось що вийшло.
Тепер на сковороду наливаємо трошки росл. олії і кладемо шматочок вершкового масла. Кладемо наші млинці та підсмажуємо до зарум'янювання.
Виймаємо на тарілочку та поливаємо сметанкою. Це дуже смачно!!!