Кулінарний рецепт

Мигдальні млинці "Захоплення"

(67 коментарів)

Кухар
Валентина Костенко

Україна, Чернігів

Кольорова аура страви

З масленицею, що настала, дорогі кухарі!!! Хочу пригостити вас шалено смачними млинцями з потрійною начинкою! Смак мигдалю в млинцях незрівнянний, що стосується начинки-це шикарне поєднання маку, гарбузово-сирного крему і малинового джему, все в одному млинці, але кожна при цьому окремо! Чекаю на чай!

Для приготування рецепта мигдальні млинці "захоплення" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	40 г
Борошно цільнозернове	40 г
Ванілін (у тісто)	за смаком
Гарбуз	100 г
Джем	1 шт
Крохмаль	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Мак	80 г
Масло рослинне	1 ст. л.
Мигдаль	70 г
Молоко	300 мл
Сіль	1\4 ч. л.
Сир	150 г
Цукор коричневий	3 ст. л.

Покроковий рецепт приготування мигдальні млинці "захоплення" з фото та порадами

Почнемо з млинців.
Відокремлюємо жовтки та білки.
Білки збити у пишну піну.
До жовтків додаємо молоко (кімнатної температури), цукор та ванілін, збиваємо.
Подрібнюємо в кавомолці мигдаль.
До молочно-жовткової суміші додаємо подрібнений мигдаль і крохмаль, перемішуємо.
Додаємо борошно, двох видів, борошно вводимо порціями, можливо піде трохи більше або менше навпаки.
Акуратно додаємо збиті білки, перемішуємо.
Тісто виходить рідким.
Додаємо олію, перемішуємо.
Випікаємо тоненькі млинці, на розігрітій сковороді, змастивши олією тільки перед першим млинцем.
Готуємо макову начинку.
Мак промити, обсушити, додати молоко, цукор і кип'ятити, помішуючи, поки молоко не вбереться, прибрати з вогню і трохи розтерти.
Сирно-гарбузова начинка.
Змішуємо сир і гарбузове пюре, збиваємо, я цукор не додавала, т. до гарбуз солоденький, хто любить посолодше можна додати до смаку.
Викладаємо на млинець з протилежних сторін макову та сирну начинку.
Скручуємо начинки до середини, з кожного боку.
У середині залишаємо місце під джемову начинку.
Викладаємо посередині смужку з джему.
Під загорнутий млинець підкладаємо порожній.
І скручуємо щільненько рулетом.
Прибираємо охолодити трохи в холодильник, розрізаємо на порційні шматочки і подаємо красу до столу, зверху можна прикрасити джемом, як у мене!
Смачність непередавана, з Масляною вітаю вас мої дорогі та бажаю приємного апетиту!!!