Обрізки індички у вершково-бальзамічному соусі

• 

  Якщо до вас м'ясник не перетворив м'ясо на обрізки, то... доведеться зайнятися цим мистецтвом: розрізати шматок помитого, обсушеного шматка м'яса вздовж, а потім тонкими шматочками поперек, як на бефстроганоФФ.
  Писи. Один з перших рецептів з обрізками можете подивитися тут Кукурудзяний крохмаль змішати зі спеціями: паприкою, сіллю, перцем.

• 

  Обваляти шматочки м'яса в паніровці і обтрусити (все добре в міру).

• 

  Добре нагріти сковороду, потім підігріти 2 види олії, а потім... викласти обрізочки для засмаження!
  Пам'ятаємо: дистанція між шматочками м'яса на сковороді має бути дотримана, як на піонерській дискотеці!
  

• 

  Обсмажити до рум'яності дуже швидко, по 1-2 хвилини з усіх боків, НЕ пересмажувати, готувати партіями, якщо необхідно, підсмажені шматочки викладати в тарілку і накривати фольгою ! Наприкінці додати дрібно нарізаний часник.

• 

  У сковороду, з усією партією підсмаженого м'яса додати бальзамік (у мене бальзамічний крем).

• 

  І відразу вершки.

• 

  Дати протушкувати 2 хв. За цей час крохмаль встигає "заваритися" з вершками з бальзаміком і перетворити їх на чудовий соус!
  Приправити сіллю, перцем до смаку, якщо потрібно.

• 

  Одночасно відваріть гарнір до смаку: рис, картопля, вермішель...
  Ось, власне, і все!
  

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар