Кулінарний рецепт

Яблучний пиріг або тістечка

(54 коментарів)

Кухар
Ніна Сухомлін

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

І знову я з пирогом і, звичайно, з яблучним! Море начинки, найніжніша вершкова основа, якщо розрізати пиріг на квадратики за кількістю яблук, вийдуть яблучні тістечка. Заливка і яблука зливаються в єдине ціле, доповнюючи один одного - цей пиріг вартий уваги! Рецепт з Інтернету, з невеликими змінами.

Для приготування рецепта яблучний пиріг або тістечка необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	1 шт
Борошно пшеничне	260 г
Вершкове масло	100 г
Жовток яєчний	2 шт
Йогурт	200 мл
Коньяк	3 ст. л.
Крохмаль	2 ст. л.
Крупа манна	4 ст. л.
Куряче яйце	1 шт
Родзинки	50 г
Розпушувач тіста	0.5 ч. л.
Сіль	1 шт
Сметана	200 г
Цукор	5 ст. л.
Цукрова пудра	75 г
Яблуко	7 шт

Покроковий рецепт приготування яблучний пиріг або тістечка з фото та порадами

Родзинки замочити в коньяку або соку.
Борошно, розпушувач, сіль та масло перетерти у крихту.
Додати яйце та цукор і замісити м'яке тісто – скачати в кулю. Якщо потрібно - додати або борошно чи олію.
2/3 частини від тесту розкотити і викласти дно та стінки форми - розкачувати зручно між плівками. Забрати форму в морозилку.
Я використовувала прямокутну форму розміром 25х19 см
Яблука очистити від шкірки і вирізати насіннєву коробочку, утворюючи ямку.
У ямку вкласти ізюм.
Дно посипати манною крупою та викласти яблука зрізом донизу. Якщо не всі яблука помістилися - поріжте їх на шматочки і вставте у вільний простір.
Для заливання всі інгредієнти змішати.
Влити заливку на яблука.
Решту тіста розкотити між плівкою тонко, викласти на заливку, добре защипнути краю - я розкочувала по шматочках і викладала як би латками.
Духовка розігріта на 180-190 градусів.
Пиріг випікати годину, потім змастити збитим білком і ще пекти 15 хвилин.
Добре остудити та нарізати квадратиками.