Кулинарный рецепт

Пшенный кугель с изюмом

(63 отзывов)

Повар
Іван Яремчук

Україна, Суми

Цветовая аура блюда

Кугель - это блюдо, средние между пудингом и запеканкой. В них используется яичная заливка без добавления молока. Я приготовила кугель из пшена и творога. Получилась очень вкусная и полезная запеканка с изюмом и политая фруктовой глазурью. Прекрасно подходит для завтрака или ужина!

Показать больше Показать меньше

Для приготовления рецепта пшенный кугель с изюмом необходимы эти ингредиенты

Ваниль	1 пакет.
Вода (у меня молоко)	2 стак.
Изюм	1/2 стак.
Масло сливочное	2 ст. л.
Мед	2 ст. л.
Орех мускатный	0,5 ч. л.
Пшено ("Золотое" ТМ "Мистраль", 1 стак. =210 мл)	2/3 стак.
Сахар (для глазури)	200 г
Сок (фруктовый - для глазури)	100 мл
Соль	1 шт
Творог (% жир. - любой, можно обезжиренный)	200 г
Яйцо куриное (большие)	3 шт

Пошаговый рецепт приготовления пшенный кугель с изюмом с фото и советами

Пшоно миємо, заливаємо водою і залишаємо на кілька годин. Потім знову промиваємо і зливаємо воду
Одну столову ложку вершкового масла розігріваємо на сковороді, додаємо пшоно і просмажуємо його 5 хвилин до появи аромату і золотистого кольору.
У каструльці доводимо до кипіння 2 склянки води (або молока) і відправляємо туди підсмажене пшоно. Накриваємо кришкою та на слабкому вогні готуємо до готовності, не забуваючи перемішувати.
Змішуємо сир, яйця та мед. Можна трохи підсолодити, я додала ложку цукру. Збиваємо суміш до однорідного стану.
Викладаємо приготовлене пшоно в сирну масу і перемішуємо до однорідності,
і додаємо мускатний горіх, { 6}
родзинки та сіль. Ще раз все перемішуємо. Духовку розігріваємо – до t 200 С.
Форму для запікання змащуємо олією. Виливаємо масу у форму, викладаємо зверху масло і частинами розподіляємо по поверхні кугеля. Ставимо форму в духовку і випікаємо хвилин 45. Випікаємо доти, поки кугель не схопиться і зверху утворюється золотиста скоринка. Рекомендують подавати кугель теплим або гарячим. Але й холодний він дуже смачний!
До запіканки можна приготувати фруктову глазур. Цукор розчиняємо у фруктовому соку та доводимо до кипіння, постійно перемішуючи. Робимо пробу: беремо трохи сиропу і капаємо у склянку з холодною водою. Повинна утворитися стійка крапля. Або капнути сироп на тарілку, він не повинен розтікатися.
Миску з готовою глазур'ю ставимо в холодну воду і перемішуємо. Фруктова глазур трохи застигає.
Поки глазур не перетворилася на дуже густу, поливаємо запіканку зверху і подаємо до столу.
Приємного апетиту!