Кулінарний рецепт

Бісквітні кекси

(18 коментарів)

Кухар
Микита Хмельницький

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Що може бути краще за ароматну домашню випічку?! Ось такі бісквітні кекси обов'язково потішать Вашу родину!

Ось такі в мене вийшли кекси

Рецепт: Бисквитные кексы food synergy - foodsyn.com

А такі вони в розламі-жовтенькі та пухнасті

До речі, для ароматизації бісквітного тіста можна використовувати багато чого: цедра лимона чи апельсина, есенції (я часто використовую мигдальну та коньячну, а в магазинах їх зараз дуже багато різних), можна навіть ложку коньяку чи іншого приємного ароматного алкоголю. Але найбільше мені подобається додавати в тісто побільше ванільного цукру - тоді смак набагато ніжніший за

І приємне чаювання Вам гарантоване!

Для приготування рецепта бісквітні кекси необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 1/2 скл.
Ванільний цукор	1 пакет.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	6 шт
Розпушувач тіста	1/2 ч. л.
Сіль	1 шт
Цедра лимону	1 шт
Цукор	1 1/2 скл.

Покроковий рецепт приготування бісквітні кекси з фото та порадами

Відокремити яєчні білки від жовтків дуже обережно, не допускаючи попадання жовтка в білок. До отриманих жовтків додаємо цукор, ванільний цукор та терту лимонну цедру. Отриману масу збити дерев'яною ложкою або віночком до стану світло-жовтої піни. Додати розтоплене вершкове масло (або маргарин) і добре перемішати.
Білки збити в окремому посуді з щіпкою солі. Перевірити рівень пружності збитого білка, нахиливши миску, білок не повинен виливатися.
До жовткової маси додати спочатку 1/3 збитих білків, постійно помішуючи, потихеньку підсипати борошно.
В кінці в бісквітне тісто замішуємо частину білків, що залишилася - так воно буде більш пишним.
Випікати кекси при температурі 180 градусів, перевіряючи готовність дерев'яною паличкою або зубочисткою. Слід утримуватись від відкривання духовки в перші хвилини приготування. Вийняти форму з духовки, дати трохи охолонути. Потім вийняти кекси з|із| форми і викласти на решітку, накрити серветкою і дати повністю охолонути.
Поки остигають кекси, приготуємо шоколадну глазур. Я готую завжди за одним рецептом /553 48/
Охолілі бісквітики покрити глазур'ю і посипати кондитерською посипкою.