Кулінарний рецепт

Осетр на грилі

(15 коментарів)

Кухар
Любов Шиптенко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ніколи не пробувала осетрину. Чоловік на новорічні свята вирішив побалувати родину. Я приготувала половинку осетра в духовці за рецептом із мережі. Захвату ми не отримали від цієї страви, осетр виявився специфічною рибою. Але другу половину, врахувавши попередні помилки, я вирішила зробити на грилі і не помилилася! Осетр дуже жирна риба, на грилі він вийшов чудово.

Для приготування рецепта осетр на грилі необхідні ці інгредієнти

Риба	1 шт
Сік лимонний	1 шт
Сіль	1 шт
Спеції	1 шт

Покроковий рецепт приготування осетр на грилі з фото та порадами

Осетр не має луски, тому рибу необхідно лише ретельно відмити від слизу. Розрізати на великі медальйони і замаринувати на 1-2 години у спеціях та солі.
Я використовувала такі спеції для маринаду: лимонний сік, сіль, прованські трави (продаються прямо в пакетиках, там базилік, майоран, орегано, розмарин, шавлія, чабер, чебрець, м'ята) та чорний мелений перець. Якщо немає такого складу, гадаю, цілком можна обійтися деякими інгредієнтами.
Викладаємо медальйони на решітку та йдемо до мангалу. Домагатися вугілля як для шашлику не потрібно, а й відкритого вогню робити не варто. Потрібно невелике полум'я, тому що риба жирна, і крапельки жиру стікають і підрум'янюють медальйон, роблячи апетитну скоринку. Час приготування – на гарній спеці близько 25 хвилин.
Ідеально до такої страви підійде гарнір із овочів, можна покришити рибку зверху дрібно рубаним часничком та зеленню. Переваги цієї риби очевидні, хто любить жирненьку рибку, взагалі про осетрі я почитала - багато хорошого написано, а також майже абсолютну відсутність кісток, крім хребта! Мінус цієї риби – звичайно, її вартість:)
Приємного апетиту.