Кулінарний рецепт

Салат "Уолдорф" у тарталетках

(54 коментарів)

Кухар
Катерина Адаменко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Я зустрічала багато варіантів цього салату, але мені найбільше подобається цей. А подавала я його в тарталетках зі листкового тіста. Полетів...

Для приготування рецепта салат "уолдорф" у тарталетках необхідні ці інгредієнти

Виноград	300 г
Курка	500 г
Майонез	1 шт
Маслини	1 шт
Сіль	1 шт
Сир м'який	150 г
Тісто листкове бездрожжеве	500 г
Чорний перець	1 шт
Яблуко	2 шт
Язик яловичий	1 шт

Покроковий рецепт приготування салат "уолдорф" у тарталетках з фото та порадами

Насамперед випікаємо тарталетки. Тонко розкочене тісто викладаємо в змащені олією без запаху формочки. Приминаємо пальцями, розтягуємо по формі.
Вони не вийшли однаковими за формою, але мені це було потрібно.
Перед тим як ставити тарталетки в духовку, потрібно покрити тісто горохом або квасолею, загалом чимось твердим, щоб вони не здулися.
Потім горох чи квасолю обов'язково видалити (ретельно!!!). Ось такі тарталетки в мене вийшли.
Тепер сам салат.
Відварене куряче м'ясо нарізаємо середніми шматочками, де можна розділити на волокна – розділяємо руками.
Сир нарізаємо соломкою. Краще використовувати гостренький сир, а ще краще два види сиру різних сортів, один гострий, інший прісний.
Нарізаємо мову, відварену до м'якості і ретельно очищену. Щоб язик легше чистився, його потрібно вийняти з бульйону, одразу обдати холодною водою.
Яблуко соломкою.
Виноград у мене був досить дрібний (киш-міш), тому я розрізала його навпіл.
Сіль, перець – за смаком. Майонез. Можна змішати його зі сметаною або взагалі використовувати лише сметану, але з майонезом смачніше.
Ось такий салат. Він досить смачний і в такому вигляді, але якщо не подаватимете його в тарталетках - потрібно обов'язково перед подачею посипати салат сухариками, краще з білого батона.
Їх потрібно підсмажити на вершковому маслі, і в жодному разі не змішувати із салатом. Найкращий варіант – це подати їх окремо. У мене роль сухариків грають тарталетки.
Розкладаємо салат у тарталетки та прикрашаємо виноградом та маслинкою.
Приємного апетиту!