Салат з рисом та артишоками

• 

  Відварюємо рис. Я брала Рис пропарений ароматний «Басматі Gold»
  від Містраль.
  Він ідеально підходить для салатів.
  Цей рис має довгі тонкі зерна, ніжний запах та вишуканий смак. При варінні зерна Басматі Gold подовжується майже в 2 рази, стає білими і не злипаються.
  На одну склянку рису я додала 2 склянки води, коли рис закипить, робимо мінімальний вогонь, накриваємо кришкою і варимо приблизно хвилин 20. Вимикаємо вогонь і на 10 хвилин залишаємо під кришкою, щоб він "відпочив".

• 

  Поки рис вариться, миємо та викладаємо на тарілку руколу. У руколи своєрідний гіркуватий присмак, і якщо ви її не любите, просто візьміть будь-яке салатне листя на ваш смак.
  Половинку невеликої цибулини шаткуємо тонко-тонко півкільцями.
  Жменю маслин роздавлюємо руками - так буде ароматніше і маслини краще вберуть соус.
  Артишоки виймаємо з банки та розрізаємо на 4 частини.

• 

  Додаємо теплий рис.
  Приблизно склянка готового рису.
  рис, Що Залишився, я використала для іншої страви.

• 

  Робимо соус.
  У блендері подрібнити зелень з лимонним соком, оливковою олією та соєвим соусом до однорідного стану.
  Передбачаю обурення, що соєвий соус не зовсім належить до середземноморської кухні. Згодна. В оригінальному рецепті використовується філе анчоуса (2-3 шт) - і якщо у вас є така можливість - замініть соєвий соус на анчоус - це, звичайно, буде найбільш "правильний" соус.
  У мене такої можливості не було і я додала соєвий соус - теж дуже смачно виходить.
  

• 

  Салат перемішали і зверху полили приготованим соусом.
  Дуже швидко. Дуже просто та дуже смачно.
  За смаком це дуже свіжий, чи салат, він такий легкий,
  він такий якийсь повітряний і невагомий для шлунка...
  Ну дуже смачно, особливо з келихом білого сухого вина, в чому я собі
  цього вечора не відмовила.
  І вечір у мене вдався, слово честі!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар