Кулінарний рецепт

Торт "Королівський"

(74 коментарів)

Кухар
Віра Семерак

Україна, Одеса

Кольорова аура страви

Переглянула велику кількість рецептів, але такої ж тут не знайшла. Із задоволенням ділюся з вами рецептом одного з найулюбленіших десертів нашого сімейства. Він виходить неймовірно ніжним! Це завдяки тому, що за один раз дбають відразу два коржі - пісочний і безе. Смакота!!!

Для приготування рецепта торт "королівський" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	2 шт
Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	100 \| 150 г
Горіхи	150 г
Жовток яєчний	2 шт
Молоко згущене	360 г
Сода гашена оцтом	0,5 ч. л.
Цукор	150 \| 80 г

Покроковий рецепт приготування торт "королівський" з фото та порадами

Готуємо тісто для 1 коржа. З жовтків, цукру, розтопленого вершкового масла|мастила|, соди, муки|борошна| замісити тісто. Борошна може знадобитися трохи більше, все залежить від її якості. (я поклала додатково ще 3 ст. л.) Скачати тісто в кулю, загорнути в плівку і прибрати в холодильник на 30 хвилин
Тепер 2 корж. Поки тісто охолоджується, можна збити білки. Акуратно додаючи по столовій ложці цукор. Поки не розчинилася перша, наступну не кладемо.
Збивати як для безе - до стійких піків та повного розчинення цукру. (Можна цукор замінити цукровою пудрою - справа піде швидше)
Охолоджене тісто ділимо на 4 частини. Буде 4 коржі.
Щоб коржики були рівні, можна взяти маленьку круглу (або будь-яку іншу) форму з бортиками. У мене маленької немає, тому я на папері для випічки обводжу олівцем тарілку і кладу малюнком униз на деко.
Акуратно розподіляємо тісто формою контуру.
Тепер горіхи. Я беру 2 види – грецький та лісовий. Трохи відкладаю для прикраси, решту пересипаю в пакетик і через рушник подрібнюю звичайним молотком для відбивання м'яса або качалкою. Можна просто порізати ножем.
Горішки розподіляємо зверху тіста і трохи втискаємо рукою.
Поверх горіхів викладаємо чверть білків і рівномірно розподіляємо.
Випікаємо в духовці при 180 градусах приблизно 13-15 хвилин до золотистої скоринки. Орієнтуйтесь на духовку. Таким чином випікаємо всі 4 коржі. (Я робила 2 коржі з грецьким горішком, а 2 - з лісовим, потім при формуванні торта чергувала)
Поки дбають коржі, робимо крем. Збиваємо розм'якшене масло зі згущеним молоком.
Крем готовий. Я додала барвник (на цей раз крем персикового кольору)
Залишилося найприємніше - зібрати наш тортик. Добре промазати коржі кремом.
Зверху посипати тертим горішком. Наші ласощі готові. Тепер тортику потрібно настоятися. Зазвичай я готую його ввечері, а вранці вже можна їсти. Смачного. Сподіваюся ви теж гідно оціните цю красу!