Кулінарний рецепт

Різдвяне імбирне печиво

(29 коментарів)

Кухар
Раїса Калинівська

Україна, Запоріжжя

Кольорова аура страви

Смачне та красиве печиво, дуже ароматне, чудовий солодкий подарунок на Різдво. Легко готувати довго зберігається. Дуже подобається дітям і їсти, і допомагати готувати:))) Веселого Різдва!

Для приготування рецепта різдвяне імбирне печиво необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Білок яєчний	1 шт
Барвник харчовий	1 г
Борошно пшеничне	250 г
Ванільний цукор (Dr. Oetker)	1 ч. л.
Вершкове масло	125 г
Гвоздика	1 шт
Кориця	1 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Мед	2 ст. л.
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сік лимонний	1 ч. л.
Цукор	120 г
Цукрова пудра	250 г

Покроковий рецепт приготування різдвяне імбирне печиво з фото та порадами

Ось продукти для печива.
Збити розм'якшене вершкове масло|мастило| з цукром до пишності.
Додати яйце та мед, розмішати до однорідності.
Введіть прянощі. Тут все до смаку, додавайте улюблені. Наприклад, я дуже люблю корицю і додаю 1,5-2 ч. л. Можна додати і кардамон, і мускатний горіх, і навіть мелений запашний перець (одна з коханих). З гвоздикою будьте обережні, пряність сильна, може забити решту.
Додати розпушувач.
Просійте борошно та замісіть тісто. Борошна може знадобитися більше, залежить від розмірів яєчка та й від меду. Тісто має бути м'яким, але не надмірно, і не забитим мукою. Готове тісто загорніть у плівку або харчовий пакет і приберіть у холодильник на пару годин, щоб тісто добре охолодилося. Загалом це тісто чудово зберігається в холодильнику кілька днів і його можна замісити заздалегідь, коли є час.
Розкачайте тісто в пласт завтовшки 5 мм. і вирізайте печиво спеціальними вирубками або просто склянкою.
Ось приблизно товщина розкочування. Випікайте в розігрітій до 180 °С духовці 10 хвилин. Слідкуйте, духовки у всіх різні. У мене друга та наступні порції печива печуться швидше. Викладіть печиво на рівну поверхню і дайте охолонути.
Тепер залишається лише прикрасити глазур'ю. На жаль, фотографії приготування глазурі випадково не збереглися. Але тут усе просто. З білка видаліть щільний джгутик. Цукрову пудру обов'язково просійте. Розтирайте білок із цукровою пудрою та лимонним соком силіконовою лопаткою або ложкою до густини. Якщо слід на поверхні стікається за 2-3 секунди, глазур готова. Я відразу розкладаю глазур по кондитерських мішечках і фарбую прямо з них. Потім зав'язую горловину, відрізаю кінчик (отвір роблю близько 1 мм) і вдаються діти брати участь з найцікавішим:) Можна також використовувати кондитерську посипку, шоколад, горіхи. Процес творчий і приносить задоволення.
Готуйте та їжте із задоволенням. Якщо гарно запакувати це печиво, вийде гарний подарунок на Різдво, та й на будь-яке свято. Я завжди готую подвійну порцію і потім роздаю друзям та рідним. Щасливого Різдва!