Кулінарний рецепт

Китайські цибулинні коржики

(16 коментарів)

Кухар
Маргарита Нікітенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Такі коржики ми з дружиною вперше спробували у китайському ресторані. Сподобалися. І ось знайшли рецепт в інтернеті. Щоправда від того, що знайшли, трохи відступили. У рецепті пропонувалося зробити звичайне тісто без дріжджів – ми зробили заварне. В іншому намагалися дотримуватися рекомендацій. Можливо, тісто вийшло занадто еластичним – зелена цибуля все-таки порвала його, тому коржики вийшли зі шкварками із цибулі, що злегка пригоріла. Але смачно вийшло дуже!

Для приготування рецепта китайські цибулинні коржики необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Вода	180 мл
Масло рослинне	2 ст. л.
Олія кунжутна	3 ст. л.
Сіль	1 ч. л.
Цибуля зелена	1 пуч.

Покроковий рецепт приготування китайські цибулинні коржики з фото та порадами

Воду закип'ятити, змішати з|із| мукою|борошном| і сіллю|соль|, швидко замістити в мисці заварне тісто (ми це робили китайськими паличками для їжі).
Потім добре посунути його руками, скачати в кулю, накрити харчовою плівкою і залишити хвилин на 20.
Тісто розкотити в коржик завтовшки приблизно 2-3 мм.
Зелену цибулю дрібно порізати. Краще брати тільки зелену частину - як я вже сказав, навіть у цьому випадку цибуля примудрилася прорвати тісто. Посипати коржик цибулею, змастити кунжутною олією.
Скачати коржик у рулет, защипнути кінчики.
Вийде ось така ковбаска.
Рулет розрізати на рівні частини, підвертаючи краї розрізів усередину.
Кожен шматочок розкотити в тонкий коржик.
Смажити коржики на олії до відповідного особисто вам рум'янцю.
Приємного апетиту!