Шпинатні млинці "Весняний букет"

• 

  З цитрусових зняти цедру.

• 

  Апельсин (у мене червоний) і лимон очистити від міждолькових перегородок. Сік цитрусових і м'якуш складаємо в каструльку, додаємо цукор і цедру, ставимо на середній вогонь до розчинення цукру, періодично помішуємо.

• 

  Крохмаль розвести у невеликій кількості холодної води.

• 

  Тонким цівком влити в цитрусовий сироп, постійно помішуючи. Варити до загусання.

• 

  Готовий конфі остудити.

• 

  Готуємо шпинатні млинці. Шпинат викласти у чашу блендера, залити 125 мл теплої води, пробити блендером до однорідності. У теплий шпинатний сік (125 мл) кладемо пів чайної ложки сухих дріжджів та цукор. Залишаємо на 5-10 хвилин.

• 

  Через 5-10 хвилин утворюється така пінна дріжджова шапочка.

• 

  До цієї суміші додаємо молоко, борошно, розмішане з розпушувачем, і добре перемішуємо. Залишаємо на 20 хвилин.

• 

  Випікати млинці на антипригарній сковорідці лише з однієї! сторони. Виливаємо невеликий половник з тестом на середину сковороди, тісто саме трохи розтікається і виходить млинець. Ознака готовності млинця – повністю підсохлий (без вологих плям) верхній шар.

• 

  Гарячий млинець кладемо на обробну дошку і защипуємо з одного краю на кілька секунд. Таким чином защипуємо всі млинці.

• 

  Для сирного-вершкового крему збиваємо до стійких пік охолоджені вершки з пудрою.

• 

  До збитих вершків підмішуємо пастоподібний або протертий через сито сир, вимішуємо до однорідності. 1/3 крему відкладаємо, він нам потрібний для того, щоб зробити кремові квіточки.

• 

  У 2/3 крему, що залишився, додаємо цитрусове конфі (я додала 50 г), перемішуємо до однорідності.

• 

  Заповнюємо наші млинці кремом із цитрусовим конфі.

• 

  У відкладену 1/3 частину сирно-вершкового крему додаємо барвник (за бажанням), поміщаємо в кулінарний мішок і відсаджуємо крем у вигляді квітів. Для цього добре використовувати насадки типу "зірка" (відкрита зірка 1М, закрита зірка 2D). Я брала насадку Wilton 2D

• 

  Ось такі квіточки виходять.

• 

  Я склала млинці в кошик і прикрасила листям м'яти. Вийшло дуже по-весняному.

• 

  А можна подати і порційно.

• 

  У будь-якому випадку це буде кохання з першого укусу :) Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар