Пряний томатний джем із яблуками

• 

  Помідори помити, обсушити. Зробити на них надрізи навхрест. У глибокій каструлі закип'ятити воду. Вимкнути вогонь. Опустити помідори окропом на 30-40 секунд. Потім обдати холодною водою.

• 

  З помідорів видалити шкірку. Нарізати часточками.

• 

  Перець чилі помити, обсушити. Розрізати вздовж. Обов'язково видалити плодоніжку, насіння та всі перегородки (аматорам гострого можна цього не робити).

• 

  М'якоть перцю дрібно нарізати.

• 

  Яблука помити, очистити від шкірки, прибрати серцевину. Нарізати дрібними шматочками.

• 

  Покласти шкірку і серцевину яблук у мішечок із двох шарів марлі, додати чебрець (у мене сухий) та запашний горошок. Міцно зав'язати мішечок.

• 

  Свіжий імбир очистити і дрібно нарубати.

• 

  У таз для варіння варення влити 120 мл води. Всипати цукор Містраль тростинний нерафінований кристали. На цукор викласти шматочки імбиру.

• 

  Додати яблука. Перемішати.

• 

  В останню чергу покласти в таз часточки помідорів та шматочки чилі. Весь вміст акуратно перемішати, намагаючись якнайменше пом'яти помідори.

• 

  Потім покласти мішечок з яблучними очищеннями та спеціями.

• 

  На середньому вогні довести масу до кипіння. Додати морську сіль|соль|. Зменшити вогонь до мінімуму. Варити, помішуючи, приблизно 1 годину або трохи більше. Джем має бути досить густим, але не застигнути повністю. Вийняти мішечок із джему, віджимаючи вміст за допомогою ложки.

• 

  Гарячий джем розкласти по стерилізованих банках та закрити. Джем ідеально підходить до сиру та риби. При подачі джем обов'язково охолодити!
  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар