Кулінарний рецепт

Тарт татен з баклажанами

Name: Тарт татен з баклажанами
Cook time: 65 min
Total time: 65 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Баклажан 2 шт; Вершкове масло 3 ст. л.; Масло рослинне 4 ст. л.; Сіль 1 шт; Тісто листкове 450 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Цукор 1/2 ч. л.; Часник 2 зуб.; Чебрець 1 шт; Чорний перець 1 шт

(53 коментарів)

Кухар
Тетяна Школенко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Історія появи пирога-перевертня в результаті помилки, напевно, відома всім. Зазвичай, цей французький класичний пиріг готується з яблуками, грушами та іншими фруктами. Це мій перший експеримент із Татеном, і, мабуть, найсмачніший пиріг із баклажанами, який я коли-небудь пробувала!

Тепер це мій другий улюблений рецепт з баклажанами після
,: вчитеся "читати" фотографії. Доведено, що людина дивиться на фото трохи більше ніж 1 секунду. Затримайте свій погляд, уважно розгляньте композицію. Намагайтеся уявити крок за кроком, у якій послідовності кадр наповнювався деталями, як розташовані предмети. Освітлення, поверхня, серветки, посуд, прилади, квіти. У мене дуже багато кулінарних книг та журналів, я люблю розглядати фотографії в них, щоразу знаходячи нові ідеї.
Найкраща практика – спробувати скопіювати фотографію, зняти її, як у журналі.

Для приготування рецепта тарт татен з баклажанами необхідні ці інгредієнти

Баклажан	2 шт
Вершкове масло	3 ст. л.
Масло рослинне	4 ст. л.
Сіль	1 шт
Тісто листкове	450 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	2 зуб.
Чебрець	1 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування тарт татен з баклажанами з фото та порадами

Баклажани нарізати тонкими кружальцями, посипати сіллю, залишити на 15-20 хвилин. Промити, обсушити серветкою.
Цибулю і часник очистити, дрібно нарізати. Обсмажити в 1 ст. л. олії до золотистого кольору (6-7 хвилин).
Олію розігріти, обсмажити в ньому баклажани до готовності. Викласти на паперовий рушник, щоб увібралася зайва олія.
Розтопити вершкове масло|мастило| з|із| цукром, змастити їм дно і стінки форми. На дно викласти частину баклажанів, трохи внахлест. Посипати цибулею та часником, додати сіль та перець за смаком.
Зверху викласти баклажани, що залишилися, посипати листочками чебрецю.
Розкачати листкове тісто на 2 см більше, ніж діаметр форми.
Накрити начинку тестом, підгинаючи краї всередину. Випікати при 180 С до рум'яної скоринки приблизно 20-25 хвилин. Пиріг, що злегка охолонув, перевернути на блюдо, прикрасити чебрецем або розмарином.