Кулінарний рецепт

Солодкий пиріг "Квіти"

(92 коментарів)

Кухар
Артем Сліпченка

Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Як і обіцяла, ділюся солодким варіантом пирога з формуванням, схожим на букет квітів. Ароматний, із двома видами солодкої начинки пиріг нам дуже сподобався! Сподіваюся, він сподобається і Вам!

Ось посилання на рецепт тесту /67351/ та посилання на приготування начинки з вершкового сирного сиру /75404/
{ 1}

Фото розрізу пирога робила в гостях, так що не судіть суворо.

Для приготування рецепта солодкий пиріг "квіти" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	20 \| 40 \| 550 г
Ванілін	2 щіп.
Вершкове масло	20 \| 80 г
Дріжджі	2 ч. л.
Журавлина	50 г
Кефір	200 мл
Кунжут	2 ч. л.
Курага	70 г
Куряче яйце	1 \| 2 шт
Масло рослинне	1 ч. л.
Молоко	100 \| 200 мл
Сік лимонний	20 мл
Сіль	0.5 ч. л.
Сир вершковий	200 г
Цукор	80 г

Покроковий рецепт приготування солодкий пиріг "квіти" з фото та порадами

Тісто я приготувала за моїм рецептом "Кошички з сирною начинкою".
Потім готую начинку, як у моєму рецепті "Медові булочки з начинкою із вершково-сирного сиру" (Вершковий сирний сир і цукор збиваю трохи міксером, додаю яйце, знову трохи збиваю Додаю борошно, що просіює, збиваю, поступово додаю холодне молоко, продовжуючи збивати.Поміщаю миску в мікрохвильову піч, нагріваю масу на повній потужності протягом 1,5-2-х хвилин.Масу знову трохи збиваю, знову нагріваю в мікрохвильовій печі, і так тричі Додаю лимонний сік і вершкове масло і ще трохи збиваю масу міксером Начинка готова Даю їй трохи охолонути, накриваю плівкою і залишаю до повного охолодження (якщо начинку не накрити, верх засохне).
Я готувала пиріг з двома видами добавок - курагою та сушеною журавлиною. Курагу мою і дрібно нарізаю.
Охолоджену начинку з вершкового сиру поділяю на 2 частини, в одну додаю курагу, в іншу сушеную журавлину.
Перемішую обидві начинки.
Коли тісто збільшиться обсягом в 2-3 разу, поминаю його.
І поділяю на 8 рівних частин.
Формую зі шматочків тіста кулі, накриваю із плівкою і даю їм відпочити хвилин 10-15.
Використовуючи борошно для підпилу, розкочую з одного шматочка тесту невелике коло. Загинаю зверху частину тіста до середини.
Потім загинаю тісто знизу теж до середини.
Потім за допомогою качалки розкочую смугу тесту.
За допомогою ножа роблю надрізи по краю смуги з тіста приблизно через 0,7-1 см.
Згортаю тісто рулетиком. Защипую край смужки. Таким чином формую 4 "квітки" з начинкою з додаванням кураги і 4 з сушеною журавлиною.
Форму я використовую діаметром 25 см, якщо у Вас форма меншого діаметру, то і тесту, і начинки потрібно менше. Форму змащую олією. Перекладаю заготовки із тіста у форму.
Накриваю пиріг плівкою і даю йому збільшитися у розмірі приблизно вдвічі.
Змащу пиріг збитим яйцем.
Серединку кожної "квітки" посипаю чорним кунжутом, інше тісто посипаю білим кунжутом.
Випікаю пиріг у розігрітій до 170 градусів духовці близько 50-55 хвилин, як тільки верх пирога зарум'яниться, накриваю пиріг фольгою і випікаю далі. Якщо ви захочете використати начинку, яка може потекти при випіканні - можна один шматочок тіста розкотити за розміром форми і застелити дно, а потім на це тісто укладати "квіти" з тіста. Приємного вам апетиту!