Кулінарний рецепт

Пироги з креветками та рибою

(56 коментарів)

Кухар
Кіра Головенко

Україна, Донецьк

Кольорова аура страви

Ідея рецепту з інтернету. Дуже смачні пироги. Ніжне тісто та багато соковитої начинки.

Рецепт: Пироги с креветками и рыбой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта пироги з креветками та рибою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	200 г
Вершкове масло	120 г
Вино біле солодке (20 у тісто 40 у начинку, краще з яскраво-вираженим ароматом, у мене Мускат)	60 мл
Жовток яєчний	2 шт
Креветки	200 г
Куряче яйце	2 шт
Масло оливкове	5 ст. л.
Перець чилі	1 шт
Помідор	500 г
Сіль	1 шт
Соєвий соус	2 ст. л.
Сьомга	200 г
Цедра лимону	1/4 ч. л.
Цибуля ріпчаста	2 шт
Цукор	1/2 ч. л.
Часник	1 зуб.

Покроковий рецепт приготування пироги з креветками та рибою з фото та порадами

1. Цибулю та часник почистити, нарізати кубиком. У сотейнику розігріти олію, обсмажити цибулю та часник до прозорості.
2. З помідорів зняти шкірку, нарізати кубиком, додати в сотейник і гасити на невеликому вогні до загусання.
3. Рибу нарізати невеликим кубиком. У сковороді розігріти масло|мастило|, обсмажити рибу з креветками 2 хвилини.
4. У сотейник влити вино, соєвий соус, цукор, цедру, додати|добавляти| нарізаний гострий перець, перемішати.
5. Потім додати рибу та креветки. Довести до кипіння та зняти з вогню. Остудити.
6. У охолоджену начинку додати жовтки, розмішати. Жовтки допоможуть "загуснути" начинку.
7. Борошно змішати із сіллю, додати кубики олії, розтерти в крихту.
8. Додати яйця, вино.
9. Замісити тісто, накрити і залишити на 30 хвилин.
10. Форми, у мене одноразові з фольги змастити вершковим маслом. Тісто розділити на 6 рівних частин. Кожну частину у свою чергу розділити на 2 частини одна більше за іншу. Більшість розкотити, вистелити форму.
11. Потім викласти у форму начинку.
12. Меншу частину розкачати, накрити начинку та защипати краї. Це зручно робити за допомогою вилки.
13. У сотейник, де тушкувався соус додати ложку олії, пензликом змішати олію із залишками соусу і змастити цією сумішшю верх пирога.
14. Духовку розігріти до 180С. Пекти пироги приблизно 30 хвилин.
Приємного апетиту!