Кулінарний рецепт

Торт шоколадно-вершковий

(38 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Легкий у приготуванні та легкий на смак шоколадний бісквітний тортик із кремом на основі збитих вершків. Основний час у приготуванні йде на прикрасу.

Для приготування рецепта торт шоколадно-вершковий необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершки	400 мл
Вода	3/4 скл.
Какао-порошок	3 ст. л.
Кефір	170 мл
Коньяк	2 ст. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко згущене	4 ст. л.
Персик	1 шт
Сода	2/3 ч. л.
Цукор	1 скл.
Чорнослив	12 шт

Покроковий рецепт приготування торт шоколадно-вершковий з фото та порадами

В окрему ємність налити кефір та додати соду. Маса збільшиться в обсязі приблизно 2 рази.
У цей час змішати борошно з цукром та порошком какао.
Окремо збити 2 яйця.
У яєчну суміш ввести кефір із погашеною содою. Все добре розмішати і влити рідку суміш у суху.
Перемішати до однорідності та залишити тісто відпочити на 10 хвилин.
Форму для випічки змастити або застелити пекарським папером. У мене форма діаметром 28 см – виливаю все тісто відразу. Якщо форма діаметром 20 см, то краще спекти 2 коржі (вони вийдуть 3-4 см заввишки кожен).
Спекти корж. В електродухівці – 15 хв. при 200 градусах із нагріванням знизу;
у мікрохвильовій печі - на потужності 800 Wt 4,5 хвилини (без гриля, без конвекції).
Отриманий корж (діаметр 28 см) розрізати горизонтально на 3 частини.
Поки корж печеться, приготувати сироп для просочення. На повільному вогні розчинити у 3/4 ст. води 2 столові ложки цукру. Як тільки цукор розчинився, прибрати з вогню, злегка охолодити, додати 2 столові ложки коньяку.
Готуємо крем. Рідкі кондитерські вершки збити в круту піну, додавши під кінець 4 столові ложки молока, що згущує|згущає|.
(Можна використовувати для крему сухі кондитерські вершки. У цьому випадку спочатку відповідно до інструкції приготувати вершки, а потім додати згущене молоко).
Збираємо тортик. Для цього всі готові бісквітні шари просочуємо цукрово-коньячним сиропом. На нижній шар наносимо крем завтовшки не менше 1 см. Зверху викладаємо чорнослив (попередньо нарізаний на невеликі шматочки).
Далі наступний бісквітний шар на нього знову крем.
Крем густо покрити тонкими часточками очищеного персика.
Знову бісквітний шар.
Покрити весь торт кремом, що залишився і прикрасити на свій смак. Наприклад, шоколадною крихтою та мигдалем.
Приємного апетиту!