Пісний рулет "Картопляний млинець"

• 

  1. Зробити начинку. В даному випадку – це тушкована капуста. Рецепт не оригінальний, мене так навчала мати. Дрібно нарізати цибулю, обсмажити до золотистого кольору. Наріжте капусту, додати до цибулі і обсмажувати на великому вогні постійно перевертаючи 10 хвилин. Додати 0,5 склянки води і тушкувати ще 20 хвилин, накривши кришкою. Через 20 хвилин|мінути| додати томатну пасту, цукор (в даному випадку "Містраль"), перець, оцет.

• 

  2. Згасити 10 хвилин. Все можна вимикати та відставляти убік.

• 

  Поки капуста тушкувати ми робимо оболонку:
  3. Трьом 0,5 цибулини на такій дрібній тертці, у якої кінчики стирчать ... ну взагалі вона на фотографії. Виходить кашка. Цибулю обов'язково терти до картоплі, для того, щоб картоплю відразу змішати з цибульною кашкою. У цьому випадку картопля не темніє. Ну і на замітку: якщо третє картоплю і не хочете, щоб вона потемніла, то змішуєте з цибульним соком або кашкою.

• 

  4. Потерти картоплю на звичайній дрібній тертці. Перемішати з цибульною кашкою. Додати манку "Містраль".

• 

  5. Додати сіль, часник, зелень. Все добре перемішати.

• 

  6. Сковороду, у мене 28 см, змастити олією (якщо змастити погано, то млинець потім не зняти). Суміш розподілити і вирівняти ложкою по сковороді рівним шаром, якомога тонше, але щоб не було просвітів. Суміш поступово схоплюється, тому сильно не затримуйтеся.

• 

  7. Смажити хвилин 10 на невеликому вогні... Хоча час я не засікала. Взагалі лопаткою піднімати край і перевіряти ступінь підсмаженості млинця. Як тільки млинець досить підсмажиться, то лопаткою перевірити, чи ніде він не прилип. Переконайтеся, що вона відстає від сковороди. Далі не намагайтеся його перевернути – це не реально. Берете дно від роз'ємної форми для випічки, перевертаєте його нижньою частиною, тобто тієї, яка без бортиків, навіть маленьких. Вкладаєте його в сковороду і перевертаєте її догори ногами. Та й викладаємо млинець назад у сковороду, але вже іншою стороною. Якщо немає форми для випічки, беріть щось плоске, та й логіка та ж. Підсмажуємо другий бік.

• 

  8. Загорнути в млинець начинку.

• 

  9. Готово

• 

  10. У розрізі.

• 11. Якщо потрібен не пісний варіант, то паралельно обсмажуємо курочку або ріжемо сосиску і додаємо в капустяну начинку.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар