Цільнозернові скони з яблуком

• 

  Борошно змішати з сіллю, корицею, цукром, содою та розпушувачем. У борошно додати холодну олію, нарізану кубиками. Кінчиками пальців розтерти до великих крихт, якщо подекуди олія буде ще шматочками побільше - нічого страшного.
  Яблуко помити, не очищаючи, натерти на великій тертці та разом із йогуртом та родзинками додати до масляних крихт. У мене досить густий йогурт, мені потрібно 3 ст. л., якщо він рідкий, то вистачить і двох. Якщо йогурту немає, використовуйте нежирну сметану або кисле молоко.
  Ложкою швидко замісити тісто, знадобиться буквально кілька рухів. Якщо тісто у Вас вийшло "кудлате", не зовсім однорідне і липке - значить, все правильно зробили. Чим довше тісто вимішувати, тим твердіше і гірше будуть скони в результаті.

• 

  Робочу поверхню посипати борошном, покласти тісто і знову припудрити борошном. Рукою розрівняти в пласт завтовшки 1,5-2 см - ніяких скалок! І вирізати гострою формою скони. У мене круглі, але можна просто розрізати на квадрати або трикутники. Тісто, що залишилося, акуратно зібрати і, не вимішуючи далі, знову розрівняти в пласт і вирізати булочки. У мене виходить 8 штук.
  Покласти скони на лист з пекарським папером і випікати при 220 C 10-15 хвилин, до золотистого відтінку.

• 

  Скони найсмачніше в перший день, але їх можна заморозити без втрати смаку. Ще краще, щоправда, заморозити тісто, оброблене на булочки, і випікати по потребі свіжі. Температуру тоді понизити до 200 і випікати 15-20 хвилин.

• 

  Скони виходять з хрусткою скоринкою, але дуже м'які і злегка вологі (але зовсім не липкі!) усередині. Цільнозернове борошно в цьому рецепті додає, крім корисності, трохи горіховий смаковий відтінок.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар