Грецький пиріг з бринзою та зеленню (Тіропіта)

1. Для початку беремо 2 пласти тіста (в одній упаковці (500 гр) зазвичай якраз 2 пласти) і розкочуємо їх (на попередньо посипаною борошном поверхні). Розміри «підганяйте» під форму, в якій потім випікатимете пиріг.
2. Розкатані пласти ставимо в розігріту до 200 градусів духовку на 10 хвилин (необхідно, щоб тісто піднялося приблизно на 5-6 см.
3. Поки тісто в духовці, ріжемо цибулю, часник і перець чилі. разом, поки цибуля не стане золотистого кольору
4. Крупно рубаємо зелень (кінза, петрушка, кріп - що вам подобається)
5. Після з'єднуємо зелень, обсмажені овочі. масу додаємо шматочки бринзи (краще розламати її руками на маленькі частини), вершки і два яйця. 0} 8. У форму для випічки (попередньо вистилаємо її пекарським папером і трохи змащуємо маслом) кладемо перший пласт тіста.На нього укладаємо третину сирно-овочевої маси. цього ще раз.Останній, четвертий шар змащуємо жовтком, посипаємо кунжутом і відправляємо в дух вівку, розігріту до 180 градусів на 20 хвилин.
10. Готовий пиріг дістаємо, даємо трохи охолонути і нарізаємо невеликими порціями. Смачного!