Кулінарний рецепт

Роли з новою начинкою

Name: Роли з новою начинкою
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Японська
Ingredients: Борошно пшеничне 1 шт; Васабі 1 шт; Горбуша 1 шт; Кунжут 150 г; Курка 150 г; Куряче яйце 4 шт; Мінтай 150 г; Морква 1 шт; Норі 4-5 шт; Огірок 1-2 шт; Оцет 2 ст. л.; Перець болгарський 1 шт; Петрушка 1 шт; Рис 300 г; Сіль 2/3 ст. л.; Сир сирний 1 шт; Сир твердий 50 г; Цукор 2 ст. л.

(41 коментарів)

Кухар
Людмила Шинкаренко

Україна, Луганськ

Кольорова аура страви

Роли хороші тим, що з рисом поєднуються практично будь-які продукти! Овочі, м'ясні та рибні продукти, а також фрукти. Експериментуйте панове!

Смачного!!!

Рецепт: Роллы с новой начинкой food synergy - foodsyn.com

Для приготування рецепта роли з новою начинкою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 шт
Васабі	1 шт
Горбуша	1 шт
Кунжут	150 г
Курка	150 г
Куряче яйце	4 шт
Мінтай	150 г
Морква	1 шт
Норі	4-5 шт
Огірок	1-2 шт
Оцет	2 ст. л.
Перець болгарський	1 шт
Петрушка	1 шт
Рис	300 г
Сіль	2/3 ст. л.
Сир сирний	1 шт
Сир твердий	50 г
Цукор	2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування роли з новою начинкою з фото та порадами

Рис змішуємо і промиваємо, заливаємо водою і ставимо на вогонь, доводимо до кипіння і залишаємо на повільному вогні на півгодини (на 300 мл рису 450 мл води).
Моркву, огірок, перець, 3 яєчні білки ріжемо на довгі брусочки і ще огірок для прикраси нарізаємо тонкими пластинками.
Обсмажуємо філе мінтаю, обсмажуємо кунжут (без олії), відкриваємо банку горбуші. На картинці ще листя норі та васабі.
Насипаємо в емальовану миску сіль та цукор, наливаємо 2 ст. л. рисового оцту та ставимо на повільний вогонь до повного розчинення цукру та солі.
Повертаємо циновку плівкою, розрізаємо норі на дві частини вздовж лінії і кладемо гладкою стороною вниз.
Тонким шаром викладаємо рис (змочуємо руки у воді) на всю поверхню норі.
Посипаємо кунжутом.
Перевертаємо лист норі, та змащуємо майонезом (або сирим альметте).
Викладаємо начинку: яйце, обсмажену моркву, горбушу та перець.
За допомогою циновки згортаємо рол, щільно притискаючи, щоб не було всередині повітря (начинку притримуємо пальцями).
Для різноманітності прикрашаємо пластинками огірка
Інший рол: замість кунжуту посипаємо рис яєчним жовтком і придавлюємо жовток вилкою.
Перевертаємо, змащуємо норі тонким шаром васабі.
І майонезом.
Укладаємо: сиру моркву, білок, філе мінтаю та перець.
Згортаємо рол.
Ще один варіант на любителя: ЦІЛИЙ лист норі кладемо гладкою стороною вниз і викладаємо рис таким чином, щоб залишилася чиста смужка норі (1,5 см).
Змащуємо рис тонким шаром васабі та укладаємо по черзі бруски моркви (сирий) та огірка.
Між овочами прокладаємо сир і починаємо згортати рол з того краю, до якого ближче лежить начинка (начинку притримуємо руками).
З борошна, води, яйця та солі готуємо кляр і занурюємо в нього рол.
І обсмажуємо на олії.
Ріжемо на шматочки (ніж обов'язково змочуємо водою, щоб рис не прилипав).
Прикрашаємо зеленню.
Ще пару фоток - як ми зазвичай вечеряємо)))
Див. в рецептах "скромний вечеря на дві персони".