Кулінарний рецепт

Десерт "Яєчня для короля"

Name: Десерт "Яєчня для короля"
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Cuisine: Французька
Ingredients: Ваніль 1/4 шт; Вершкове масло 30 г; Куряче яйце 3 шт; Мигдаль 10 шт; Печиво 3 шт; Сік лимонний 1/4 ч. л.; Цукор коричневий 100 г

(53 коментарів)

Кухар
Анатолій Паламар

Україна, Івано-Франківськ

Кольорова аура страви

Іноді звичайнісінька страва із звичайнісіньких інгредієнтів проходить з легкістю через століття. І, будь ласка, зараз не поспішайте назвати цю яєчню банальною, вона має свою історію...

Повіками людство шукало "секретний інгредієнт", який би дозволив готувати страви, що посилюють любовну пристрасть. Давньоєгипетські папіруси описували любовний напій з меду та листя акації. Король Генріх IV щодня випивав чарку коньяку з доданим до нього жовтком, а Джакомо Казанова харчувався взагалі суцільними афродизіаками – шампанське, трюфелі, гарячий шоколад, горіхи, устриці, ікра риб постійно були присутні на його столі.
Кажуть, знаменита фаворитка французького короля мадам Помпадур перед любовною зустріччю просила подати їй філіжанку гарячого шоколаду з вичавленим соком селери, приправленого спеціями, які розпалюють вогонь у крові. Та й її коханий король Людовік XV любив урізноманітнити свій раціон трюфелями, а безпосередньо перед побаченням вживав особливу страву... (яка, за деякими джерелами, готувала сама!) Ця страва і є десертна яєчня, представлена вашій увазі!
Банально? Не трохи... Тому, на запитання чоловіка, - а що у нас сьогодні на десерт, люба? Сміливо відповідайте – яєчня, мій королю!
Це історія... Вигадана чи правдива, але в будь-якому разі дуже солодка...

Для приготування рецепта десерт "яєчня для короля" необхідні ці інгредієнти

Ваніль (стручок)	1/4 шт
Вершкове масло	30 г
Куряче яйце	3 шт
Мигдаль	10 шт
Печиво	3 шт
Сік лимонний	1/4 ч. л.
Цукор коричневий	100 г

Покроковий рецепт приготування десерт "яєчня для короля" з фото та порадами

Пощастило купити одразу цукровий набір від "Містраль", та ще й із подарунком! У рецепті використала коричневий універсальний цукор.
Інгредієнти простіше простого...
1. Розділила жовтки та білки. У жовтки додала цукор і м'якоть 1/4 стручка бурбонської ванілі. 2. Ретельно розтерла цукор із жовтками виделкою і додала подрібнені в крихту печива та мигдаль. 3. Білки збила міксером окремо з кількома краплями лимонного соку. 4. З'єднала обидві суміші.
5. Розтопила олію на сковороді. Сковороду краще брати чавунну чи просто з товстим дном. 6. Розподіли отриману масу рівним шаром по сковороді і підсмажили на одному боці... 7... а потім за допомогою тарілки перевернути і підсмажити іншу сторону. 8. Дала трохи охолонути, розрізала на 4 частини та подала з фруктами та горіхами.