Кулінарний рецепт

Ікра кабачкова

(81 коментарів)

Кухар
Ольга Кондратенка

Україна, Дніпро

Кольорова аура страви

Насмілюсь Вам запропонувати свій варіант приготування цієї ікри, переглянувши всі рецепти на сайті, такого не знайшла (хотіла прикріпити своє фото). Цей рецепт дуже простий та майже дієтичний.

Хочу додати, що цей рецепт мені подобається своєю простотою, не треба нічого обсмажувати, різати кубиками, трохи витратно за часом, але воно того варте. Пробувала різні рецепти приготування ікри, багато хто подобається, але цей не поступається їм, повірте!

Для приготування рецепта ікра кабачкова необхідні ці інгредієнти

Кабачок	3 кг
Масло рослинне	200 мл
Морква	500 г
Оцет	0,5 скл.
Сіль	1 ст. л.
Томатна паста	1 скл.
Цибуля ріпчаста	1 кг
Цукор	1 скл.

Покроковий рецепт приготування ікра кабачкова з фото та порадами

Цей рецепт настільки простий, що я навіть сумнівалася, чи покроково фотографувати. Ну, ось що вийшло.
Це наші продукти. Всі овочі попередньо миємо, очищаємо. У мене цього разу зовсім молоденький кабачок, я шкірку не знімала.
Через м'ясорубку пропускаємо наш кабачок.
Те саме проробляємо з цибулею і морквою.
Все складаємо в каструлю (цей обсяг овочів якраз поміщається в 6-літрову каструльку). Додаємо сіль, цукор, масло, томатну пасту та оцет, перемішуємо, доводимо до кипіння і варимо 2,5 - 3 години, обов'язково помішуючи іноді і бажано накрити нещільною кришкою, щоб уникнути розбризкування.
Після закінчення варіння розкладаємо нашу ікру в простерилізовані баночки, закочуємо і зберігаємо до зими. Прекрасно зберігається така ікра при кімнатній температурі.