Рисова "смарагдова" запіканка з печерицями

• 

  Продукти для приготування

• 

  Приготуйте рис для запіканки.
  Рис "Кубань" вариться у пропорції:
  на 1 частину рису - 2,5 частини води.
  Рис промийте в теплій воді (рис т/м марки "Містраль" має відмінну якість і не вимагає багаторазового промивання, достатньо його промити 1-2 рази), помістіть в каструлю, додайте 1/3 ч. л. солі, влийте киплячу воду, варіть під кришкою на повільному нагріванні 45-50 хвилин, вода повинна вбратися в рис. Готовий рис остудіть.

• 

  У невеликій кількості рослинної олії загасіть до напівпрозорості нарізану цибулю порей і часник.
  Викладіть на тарілку, у цій же сковороді обсмажте почищені та нарізані печериці. Гриби викладіть до цибулі.

• 

  Капусту "Мізуна" промийте, відкиньте через сито, трохи подрібніть (порубайте ножем), в сковороду після смаження грибів влийте трохи олії, викладіть капусту, трохи присоліть, накрийте кришкою, відразу вимкніть нагрівання сковороди (капуста почне здуватися як шпинат), дайте капусті охолонути.
  ********************
  Ця капуста родом з Японії, але в останні роки стає все популярнішим у Європі. Качан мізуна не утворює, росте швидко – за місяць формує ажурну потужну розетку з красивого темно-зеленого листя (схожих на руколу, але зовсім іншого смаку, смак швидше нагадує пекінський салат-капусту). Капуста дуже соковита, хрумка і ніжна.
  У нас (Москва та Підмосков'я) з'явилася у продажу з осені минулого року
  ********************
  

• 

  Форму для запікання (скло або кераміка) змастіть олією, викладіть половину рисової маси, потім гриби з цибулею, зверху рис, що залишився.
  Верх присипте сиром та сумішшю пряних трав.
  Запікайте при температурі 200 градусів – 45 хвилин.

• 

  Готовій запіканці дайте постояти хвилин 30.
  Подавайте в теплому вигляді.

• 

  Приємного апетиту!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар