Кулінарний рецепт

Печиво "Новорічний серпантин"

(48 коментарів)

Кухар
Михайло Опанасенко

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Новорічне печиво, яке чудово прикрасить ваш стіл!

Приємного апетиту!

Ідея підглянута у iirusya, рецепт змінений під свій смак!

Для приготування рецепта печиво "новорічний серпантин" необхідні ці інгредієнти

Барвник харчовий	1 шт
Борошно пшеничне	300 г
Ванільний цукор	1 ст. л.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	2 шт
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Сметана	50 г
Цукерки	5 ст. л.
Цукор	100 г

Покроковий рецепт приготування печиво "новорічний серпантин" з фото та порадами

Розтерти цукор із вершковим маслом.
По одному додати яйця, продовжуючи вимішувати на середній швидкості, потім додати сметану. Вимішати.
Додати ванільний цукор і просіяне з розпушувачем борошно 250 г. Перемішати на низьких обертах, потім додати швидкість - вимісити до однорідного стану.
Тісто розділити навпіл, одну частину відкласти убік, до іншої додати гелевий барвник (для дітей можна використовувати натуральні барвники, але такого яскравого кольору досягти складно!).
Вимісити тісто до гладкого стану, у мене на це пішло приблизно 50 г борошна (може знадобитися більше, якщо як барвник використовувався сік, пюре, сироп.)
Розкотити дві частини тіста між двома аркушами пергаментного паперу до товщини 3-5 мм або на силіконовому килимку, злегка припиливши його борошном (якщо тісто на той час занадто стало м'яким, то варто відправити його на 10 хвилин у холодильник).
Скласти листи тесту один на інший і акуратно починати згортати як рулет (головне, притиснути тісто на початку скручування, щоб не було дірки в середині).
На папір насипати кондитерську посипку, рулет покатати по ній, щоб кольорові кульки прилипли до рулету. Відправити у холодильник на годину.
Розігріти духовку до 180°С.
Після того, як тісто охолоне, нарізати на кільця шириною в 1 см, викласти на деко, попередньо застелене папером для випічки або силіконовим килимком.
Випікати протягом 15-20 хвилин (орієнтуйтеся на особливості своєї духовки).
Вихід – 25 шт.