Заливна риба

Беремо морожену або свіжу рибу, 1 штуку (я в основному купую мінтай або лимонель). Чистимо, потрошимо, ріжемо приблизно на 3 -4 шматки і просто обсмажуємо на сковороді. Поки готова риба остигає, ріжемо цибулю півкільцями (дуже дрібно не треба) і обсмажуємо до золотистого кольору. Потім додаємо томатну пасту (у цибулі і пасти має бути приблизно однаковим), сіль, перець за смаком. Тримаємо це на слабкому вогні ще хвилин 10-15. Тепер знову повертаємося до риби: коли вона остигає, ми шматки перебираємо від кісточок (що краще переберете, тим більше буде насолода потім) і викладаємо рівномірним шаром у посуд. Бажано у спеціальну під рибу (таку як на фотографії). Зверху на рибу викладаємо масу з цибулі та пасти. Все це добре розрівнюємо ложкою і даємо остаточно охолонути.
Приємного апетиту!
P. S. Цибуля та томатна паста страву не зіпсують. Тому краще покласти їх більше, ніж пошкодувати і не доповісти.