Суп-локшина з кнелями з горбуші

• 

  Яйце збийте злегка вилкою з водою та щіпкою солі.
  До борошна додайте сушену зелень (кріп, петрушка, зелена цибуля), влийте сюди збите яйце.
  Замісити тісто. Борошно може піти більше/менше зазначеної кількості. Тісто має бути дуже крутим, тугим і промішуватися важко.

• 

  Тісто оберніть плівкою і залиште в холодильнику на 2-3 години. Тісто можна заморозити про запас, після розморожування тісто стане дуже еластичним.
  Після холодильника (або розморожування) добре вимісіть тісто.
  Відщипуйте від тіста шматочки завбільшки з волоський горіх, розкачуйте на підпиленій борошном поверхні дуже тонко. Потім наріжте локшину бажаної ширини.
  З цієї кількості виходить досить багато локшини. Її потрібно розкласти на рушник, щоб він не злип. На суп потрібно близько 80 г локшини, решту локшини ви можете висушити, перекласти в банку і зберігати в шафі.

• 

  Для рибних кнелів, в чашу блендера покладіть філе горбуші, додайте сире яйце і подрібніть.
  Для приготування кнелів можна використовувати не найпрезентабельніші частини риби, які часом не знаєш куди подіти після оброблення (хвостову частину, черевці, якісь обрізки).

• 

  Маса виходить досить рідкою, тому додайте семолину (або манну крупу), трохи солі та перцю, розмішайте та приберіть у холодильник на 1 годину. За цей час семоліну набухне і маса стане густішою.

• 

  Суп можна готувати на рибному бульйоні (звареному попередньо з кісток та голів риби). Або просто на воді. На бульйоні суп виходить дуже наваристим. На воді – легшим. Вирішуйте самі.
  Закип'ятіть бульйон (воду), чайною ложкою опускайте невеликі кнелі в каструлю.

• 

  Як тільки кнелі випливуть, додайте локшину і доведіть до кипіння, варіть близько 5 хвилин

• 

  Додайте пасеровані на олії цибуля та морква

• 

  Додайте в суп кукурудзу ТМ "Фрау Марта" разом з рідиною, сіль за смаком, доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
  Маса нетто банки кукурудзи - 310 грам.

• 

  Можна додати в тарілку зелень, сметану чи половинку яйця. Але це за бажанням.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар