Кулінарний рецепт

Катаїфі

(62 коментарів)

Кухар
Євген Хомич

Україна, Кропивницький

Кольорова аура страви

Багато років тому ВІН та ВОНА літали у медовий місяць у теплу країну. Беручи до уваги сучасний ритм життя, місяць скоротився до тижня, але який: Він і ВОНА купалися в Червоному морі, пили мартіні під пальмою і навіть відвідали Великі піраміди. З готелем теж пощастило: кухарі щодня намагалися приготувати щось новеньке. То пельмені наліплять, то борщ зварять, то фантастичні десерти піднесуть. В один із романтичних вечорів ВІН і ВОНА спробували прекрасну східну насолоду, що складається з найсолодших найтонших ниток, начинених горішками. Захоплення їх не було межі, але східна насолода в меню більше не з'явилася. Медовий тиждень швидко пролетів, швидко пролетіли й роки… І ось, поповнюючи домашні запаси продуктів у супермаркеті, ВОНА побачила те саме, зіткане з найтонших ниток. Вона ще не знала, що їхня друга назва «волосся ангела». На упаковці значилося "Катаїфі". І так наша історія починається.

Він і Вона відкусили по шматочку і перенеслися на берег моря, попереду було все життя і вона була солодкою ...

Для приготування рецепта катаїфі необхідні ці інгредієнти

Вершкове масло	100 г
Вода (сироп)	250 г
Лимон	1 шт
Масло рослинне	50 г
Мигдаль	50 г
Тісто листкове	400 г
Фісташки	100 г
Цукор коричневий	300 г

Покроковий рецепт приготування катаїфі з фото та порадами

Вона залишила тісто на столі для розморожування.
Він перемолов блендером 50 г мигдалю в дрібну крихту.
Вона очистила фісташки.
Він відкрив пакетик із коричневим цукром демерара ТМ Містраль.
Містраль пожвавішав і приготувався брати участь у блюді.
Вона захопила у тіста пасмо ниток шириною близько 4 см, уклала з краю 1 ч. л. без верху меленого мигдалю, скрутила маленький волохатий рулетик діаметром близько 3 см.
Він перемолов блендером очищені фісташки.
Містраль зацікавлено спостерігав за волохатими загарбниками столу.
Вона, загорнувши майже всю мигдальну і фісташкову крихту (за винятком 2 ч. ложок), щільно поклала скручені рулети на змащене вершковим маслом деко.
Він розтопив у мікрохвильовій печі 100 г вершкового масла.
Містраль задумливо спостерігав…
Вона увімкнула електричну духовку на 170°С.
Він акуратно полив усі рулетики сумішшю рослинного та розтопленого вершкового масла.
Містраль відчув наближення своєї зоряної години: у таких проектах він ще не брав участі!
Вона поставила политі олією рулетики в духовку на 45 хвилин.
Він помив лимон, зняв з нього цедру і вичавив сік.
Містраль відчув на собі всю відповідальність: ще б пак, тепер від нього залежало, чи зможе ця пара перенестися в той свій щасливий вечір на морському березі.
Вона влила у лимонний сік 250 г води.
Він відміряв на терезах 300 г коричневого цукру демерара ТМ Містраль.
Містраль охоче пірнув у лимонну воду і накрився цедрою.
Вона увімкнула газ.
Він кожні 5 хвилин помішував сироп та варив його 15 хвилин після закипання.
Містраль із задоволенням розчинився у сиропі і навіть подарував йому свій легкий карамельний відтінок.
Вона дістала рулетики, запеклі до легкого золотистого кольору, з духовки.
Він дочекався охолодження сиропу та залив їм рулетики.
Містраль у сиропі радісно попрямував назустріч новим відчуттям. Тепер йому належало просочити рулетики насолодою.
Вона через кілька годин, коли сироп увібрався, посипала рулетики залишками горіхової крихти і дрібним коричневим цукром Містраль.
Він заварив чай із фруктовим ароматом.
Містраль, що став частиною чарівної східної насолоди, приготувався подарувати цій парі казку і це в нього чудово вийшло.