Кулінарний рецепт

Грецький манний пудинг

Name: Грецький манний пудинг
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 10
Cuisine: Грецька
Ingredients: Імбир 1 ч. л.; Вода 1.5 скл.; Гвоздика 1 шт; Кардамон 1 шт; Кориця 0.5 ч. л.; Крупа манна 0.5 скл.; Кунжут 1 ч. л.; Масло оливкове 1 ст. л.; Мигдаль 1 ст. л.; Олія соняшникова 1 ст. л.; Сік апельсиновий 1 ст. л.; Фінік 1 ст. л.; Цедра апельсину 1 ч. л.; Цукор коричневий 0.5 скл.

(6 коментарів)

Кухар
Любов Оніщук

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Дуже незвичайний пудинг, я навіть віднесла б його в розряд східних солодощів. Насичений смак та аромат. Прекрасне поєднання апельсина, кориці та імбиру. Спробувати варто! З чашкою кави – просто чарівно!

Для приготування рецепта грецький манний пудинг необхідні ці інгредієнти

Імбир	1 ч. л.
Вода	1.5 скл.
Гвоздика	1 шт
Кардамон	1 шт
Кориця	0.5 ч. л.
Крупа манна	0.5 скл.
Кунжут	1 ч. л.
Масло оливкове	1 ст. л.
Мигдаль	1 ст. л.
Олія соняшникова	1 ст. л.
Сік апельсиновий	1 ст. л.
Фінік	1 ст. л.
Цедра апельсину	1 ч. л.
Цукор коричневий	0.5 скл.

Покроковий рецепт приготування грецький манний пудинг з фото та порадами

З'єднати воду, цукор, апельсиновий сік та цедру, гвоздику, корицю, кардамон (1 коробочку, або мелений на кінчику ножа) та тертий корінь імбиру. Все перемішати та поставити на вогонь, коли закипить, вогонь зменшити та варити сироп 10 хвилин. Зняти з вогню та остудити до кімнатної температури.
Мигдаль подрібнити, фініки промити, видалити кісточку і подрібнити, кунжут злегка просушити на сковороді.
Манну крупу я використала ТМ Містраль, якість крупи дуже важлива.
Розігріти сковороду з товстим дном, вилити олії, добре прогріти і цівкою акуратно всипати манну крупу, весь час перемішуючи, потім додати кунжут, мигдаль та фініки. Смажити суміш постійно помішуючи на тихому вогні до золотистого кольору, приблизно 10 хвилин.
Потім при постійному та швидкому помішуванні влити сироп. Збивати масу до загусання, коли маса стане дуже в'язкою, зняти її з вогню і залишити хвилин на 10, прикривши зверху рушником.
Потім масу викласти щільно в креманки і прибрати в холодильник на ніч, або на 8 годин.
Подавати пудинг посипавши цукровою пудрою та корицею.