Кулінарний рецепт

Пиріг "Яблучний врятував"

(13 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Дивно, як полюбили мої рідні та знайомі цей простий у приготуванні пиріг. Швидко. Дуже соковита начинка. Підійде для всієї родини. =)

Для приготування рецепта пиріг "яблучний врятував" необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	1 скл.
Вершкове масло	100 г
Куряче яйце	4 шт
Сметана	3 ст. л.
Цукор	1.5 скл.
Яблуко	4 шт

Покроковий рецепт приготування пиріг "яблучний врятував" з фото та порадами

Приготуємо тісто:
цукор, половинку від 1.5 склянки (0.75), 4 жовтки, 100 г розм'якшеної олії протерти. І поступово додати муку.
Якщо потрібно, можна взяти більше, ніж 1 склянка. Тісто має бути еластичним та тримати форму.
Тісто викладаємо на змащене соняшниковою олією лист. ~ 3 мм заввишки.
Приготуємо начинку:
Яблука нарізаємо тонкими скибочками.
Викладаємо їх на тісто, попередньо кожну скибочку вмочивши в сметанку. Ставимо пиріг у духовку (180 градусів) і випікаємо до зарум'янювання тіста (10-15 хвилин).
Тим часом яєчні білки (4) збити в міцну піну, продовжуючи збивати всипати тонким струмочком цукор, що залишився (0.75). Не можна цукор додавати на початку збивання, так як білки вийдуть мажуть.
Білки потрібно ретельно відокремлювати від жовтків та збивати без жирів.
Добре збиті білки стійко тримаються і не виливаються з миски.
Коли пиріг готовий, викладаємо поверх яблук у хаотичному порядку трояндочки, якщо за допомогою кондитерського мішка. Можна просто викласти білки ложкою. У вигляді кульок.
Включаємо верхнє нагрівання та підрум'янюємо наші білі пагорби.
Такий пиріг, звичайно, виглядатиме дуже красиво.
Але я не дуже люблю безе, тому волію готувати яєчне суфле.
Пиріг виходить не такий гарний, але не менш смачний. У такий же спосіб збиваємо білки, але без цукру. Беремо ще 4 жовтки і збиваємо їх окремо із цукром (0.75) до білої піни. Потім з'єднуємо білки з жовтками та поливаємо пиріг. =)
Включаємо верхнє нагрівання, підрум'янюємо і... Приємного апетиту! =)