Щоденні знижки до 70%, тільки в нас!
  • 100% безпечна доставка без звернення до кур'єра
  • FoodSynergy – заощаджуйте за допомогою купонів
  • Модні страви, заощаджуйте сьогодні до 35%.
Кулінарний рецепт

Цукрово-медові пряники "Новорічні"

(63 коментарів)
Оксана Іллєнко
Кухар
Оксана Іллєнко
Україна, Вінниця

Кольорова аура страви

Ці дуже ароматні, насичено-медові прянички будуть прикрасою святкового столу! А спільна творчість з їхньої прикраси та розпису подарує незабутні моменти (або годинники) для дорослих та дітей! Частуйтесь! За рецепт тесту дякую Ірині.

Рецепт: Сахарно-медовые пряники Рецепт: Сахарно-медовые пряники Рецепт: Сахарно-медовые пряники Приємного чаювання!Рецепт: Сахарно-медовые пряники Рецепт: Сахарно-медовые пряники Рецепт: Сахарно-медовые пряники





Для приготування рецепта цукрово-медові пряники "новорічні" необхідні ці інгредієнти


Білок яєчний 1 шт
Борошно пшеничне 650 г
Вершкове масло 80 г
Вода 100 мл
Какао-порошок 15 г
Куряче яйце 2 шт
Мед 225 г
Сіль 1 щіп.
Сода 1/2 ч. л.
Спеції 1 ч. л.
Цукор 225 г
Цукрова пудра 250 г

Покроковий рецепт приготування цукрово-медові пряники "новорічні" з фото та порадами

  • Цукрово-медові пряники Новорічні - foodsyn.com

    100 г цукру із загальної кількості перепаліть на сухій сковорідці до насиченого коричневого кольору (не до серпанку!!!).
    У підготовлену цукрову суміш дуже акуратно (щоб уникнути опіків) вилити 100 мл окропу, на низькому вогні при постійному помішуванні повністю розчинити цукор.
    Потім додати в "жженку" цукор, що залишився, розмішати до повного розчинення, проварити кілька хвилин, щоб карамель злегка упарилася.
    У гарячому цукровому сиропі розтопити м'яке вершкове масло та мед, розмішати до однорідності.

  • Цукрово-медові пряники Новорічні - foodsyn.com

    Прянощі, соду (1/2 год л), какао-порошок змішати з просіяним борошном (житнім та пшеничним).
    У гарячу (близько 70*С) суміш втрутити приблизно 1 склянку борошна і охолодити до теплого стану.
    Додати перемішані вилкою дрібні яйця, розмішати.
    Всипати порціями частину муки, щоб довести тісто до такого стану, коли його важко вимішувати ложкою.
    Потім висипати на стіл борошно, що залишилося від норми, в центр викласти м'яке, липке тісто, продовжити вимішування на столі. Можливе додавання деякої кількості борошна, але тісто не повинно стати щільним, воно залишиться м'яким і на липкому розрізі. З цієї кількості вихід продуктів – приблизно 1200 г тесту. Розділити тісто на 2 порції, підкатати в кулю, скласти в п/пакет та відправити в холодильну камеру на добу.

  • Цукрово-медові пряники Новорічні - foodsyn.com

    Без додавання борошна розкотити тісто до товщини 5 мм між двома п/пакетами. Тісто залишається липкуватим.
    Розкатане тісто перенести пластом на папір для випічки (хорошої якості).

  • Цукрово-медові пряники Новорічні - foodsyn.com

    Завчасно підготувати шаблони для пряників. Оскільки липке тісто, важливо обклеїти скотчем кожну деталь з двох сторін, щоб уникнути прилипання деталей з тіста до шаблону. Для шаблонів використати щільні матеріали.
    Вирізати потрібні заготовки з тіста, акуратно зняти шаблон із тіста, щоб не пошкодити заготівлю.

  • Цукрово-медові пряники Новорічні - foodsyn.com

    Залишки тіста акуратно зібрати в кулю і можна розкачувати багаторазово (в розумних межах), оскільки без додавання борошна тісто не змінює своїх властивостей.
    Випікати пряники у попередньо розігрітій до 140-150*С духовці до готовності. Чи не пересушити!
    Розписувати пряники краще за добу.

  • Цукрово-медові пряники Новорічні - foodsyn.com

    Процес приготування глазурі для заливки та розпису полягає в розтиранні курячого білка з просіяною цукровою пудрою (додавання порціями) до бажаної консистенції. Розтирати глазур потрібно 10-15 хв, саме за цей час вона набуває яскравого білого кольору і гладкої текстури.
    Для пластичності в глазур можна додати трохи картопляного крохмалю (1/2 чайної ложки на 1 білок).
    Готову глазур обов'язково накрити харчовою плівкою, зверху – вологою серветкою, використовувати порціями.
    На 600 г тіста у мене пішло приблизно півтора курячого білка та близько 250-300 г цукрової пудри.
    Для розписувикористовувати кондитерський мішок із насадкою потрібного діаметра.
    Якість білка, що використовується мною, не викликає сумніву, тому застосовується сирим. За бажанням можна використовувати готові сухі суміші для розпису пряників.

  • Цукрово-медові пряники Новорічні - foodsyn.com

    Для прикраси використовую різні посипання, сніжинки Dr. Oetker.

Який смак у страви цукрово-медові пряники "новорічні"?

Яке призначення у страви цукрово-медові пряники "новорічні", коли краще її готувати?

Теги випічка десерт свято

Відео схожі на рецепт цукрово-медові пряники "новорічні"


Пряничное тесто медовое Идеальное Имбирные пряники Gingerbread Honey Gingerbread Dough

Пряничное тесто / Пряники / Козульное Тесто / Заварное тесто /Имбирные Пряники на жженом сахаре

МЕДОВЫЕ ПРЯНИКИ🔥Хранятся 3 месяца! Очень вкусные, ароматные и подходят под роспись🔥

Рецепт Новогодних Имбирных Пряников На Козульном Тесте 😋На Новый Год 2023. 1 Часть

Можно печь и на продажу! НАШЛА идеальный рецепт пряничного теста! Медовые ПРЯНИКИ с начинкой и БЕЗ

Відгуки та поради від тих, хто вже приготував цукрово-медові пряники "новорічні"

    Погано           Добре