Кулінарний рецепт

Булочки з халвою та курагою

(101 коментарів)

Кухар
Віра Богуславська

Україна, Ужгород

Кольорова аура страви

"Великому шматку рот радіє!"-подумала я і вирішила спекти ці красиві булочки) Вже оформивши рецепт попався на очі ще один, там їх звали Ачма! Сюрприз! Я їх раніше ніколи не пекла, знайомство сподобалося) Тісто у мене своє, безопарне. У автора тісто прошароване слив маслом, я вирішила начинити їх халвою і курагою.

Рецепт: Булочки с халвой и курагой food synergy - foodsyn.com

Готуйте з любов'ю для ваших близьких!

Для приготування рецепта булочки з халвою та курагою необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	570 г
Дріжджі	12 г
Курага	10 шт
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	50 мл
Молоко	100 мл
Сіль	1 ч. л.
Сироватка	100 мл
Сметана	2 ст. л.
Халва	50 г
Цукор	5 ст. л.

Покроковий рецепт приготування булочки з халвою та курагою з фото та порадами

Розтираємо 12 гр дріжджів (більше ніколи не використовую на цю кількість борошна) з 1 с. л. цукру.
Залишаємо на 2 хвилини.
Додаємо 1 яйце, теплу молочку, росл. олія, ще 4-6 с. л. цукру, добре перемішуємо. Мені подобається замішувати руками, можете скористатися технікою.
Додаємо частину борошна та сіль (1ч. л), перемішуємо ложкою. Таким чином руки у вас залишаться чистими)
Додаємо борошно поступово, не забиваємо тісто. Пам'ятаємо, що мука скрізь різна, її може знадобитися як і менше, так і більше потрібної кількості. Коли буде важко використовувати ложку викладаємо тісто на робочий стіл і домішуємо його руками хвилин 5. Хочу відзначити, що в даному рецепті я тісто залишила менш щільним, ніж зазвичай.
Готове тісто укладаємо в посуд, змащений раст. маслом і залишаємо на підйом у мікрохвильовій печі зі склянкою гарячої води на 2 години, або поки тісто не подвоїться в розмірі. Я нічого не накриваю. Тісто можна також змастити олією.
Через дві години отримуємо ось таке гарне тісто))
Викладаємо тісто на стіл і розправляємо руками. Воно ніжне і приємне, дихає, я б сказала)))
Розгортаємо тісто в тонкий шар прямокутник.
На середню частину натираємо халву. У мене небагато, грам 50, можна було подвоїти.
Накриваємо однією частиною тесту халву, я це зробила прямо з килимком.
Зверху змащуємо вершковим маслом (у мене рослинне) і посипаємо нарізаною (і замоченою, якщо потрібно) курагою.
Закриваємо тестом без начинки, як у малюнку.
Злегка розкочуємо складене тісто, накриваємо целофаном і залишаємо на 10 хвилин. . Я готувала по пам'яті, тому втратила одну будову. По ідеї, потрібно ще одне додавання, в кінці, по ширині. Таким чином вийде більше шарів і в результаті булочки будуть красивішими.
Злегка розтягуємо смужку і згортаємо її навколо себе, заправляємо кінчики, зробивши кільце.
Згортаємо так всі булочки і укладаємо їх на проти. Я проти нічим не змащувала. Розстаюємо півгодини, накривши рушником, потім змащуємо 1 жовтком 2с. л. молока та випікаємо.
Випікаємо 20-25 хв при 180 гр. до рум'яності.
Після виходу з духовки відразу ж змащуємо шматочком вершкового масла|мастила| для надання блиску виробам.
Булочки виходять дуже пухнастими та смачними.
Запах халви стоїть приголомшливий!
Я закохалася у ці булочки! Споживайте на здоров'я, сподіваюся, і вашим рідним вони теж сподобаються!