Кулінарний рецепт

Сирна пасха домашня

(15 коментарів)

Кухар
Павло Сайко

Україна, Миколаїв

Кольорова аура страви

Доброго всім дня! Великдень-Світле Христове Воскресіння-саме урочисте православне свято. Щороку традиційно на стіл ставлять паски, пироги, булки, фарбовані яйця, а також Великдень, освячений у храмі. Пропоную Вашій увазі рецепт Великодня, перевірений роками. Великдень з протертого сиру виходить ніжним і дуже смачним. Це частування з величезним нетерпінням чекають на маленькі гурмани, мої дітки, які обов'язково повинні брати участь у приготуванні Великодня.

Для приготування рецепта сирна пасха домашня необхідні ці інгредієнти

Ванілін	2 г
Вершкове масло	200 г
Горіхи грецькі	100 г
Драже	1 упак.
Жовток яєчний	3 шт
Родзинки	100 г
Сир	1 кг
Сметана	400 г
Цукор	400 г
Шоколад молочний	1 упак.

Покроковий рецепт приготування сирна пасха домашня з фото та порадами

Жовтки розтерти із цукром.
Додати масло, нарізане дрібними шматочками і безперервно помішуючи, прогрійте на слабкому вогні до розчинення цукру.
Якщо сир надто вологий, відіжміть під пресом, якщо ні, то відразу починаємо перетирати через сито.
Ось так виглядає перетертий сир.
З'єднати сир, з масляно-жовтковою сумішшю, додайте сметану, ванілін, родзинки та рубані горіхи, перемішайте.
Тепер даю поради, виходячи із власного досвіду.
Необхідно перекласти всю цю суміш у форму. Оскільки сім'я у мене велика, то стандартної форми, яку продають у церковних лавках, мені не вистачає і я використовую круглий такий друшляк, у який відкидають макарони. Відрізати досить великий шматок марлі, скласти вдвічі. Змочити у холодній воді, вистелити форму марлею, залишаючи великі кінці.
Викладаємо, точніше виливаємо суміш.
Кінці підбираю в один пучок і починаю закручувати, як показано на фото, стежачи за тим, щоб маса ніде не витекла.
Зверху плоску тарілочку.
Гніт. Достатньо двох пачок з крупою по 800 гр. Сито або друшляк ставлю у відповідну ємність, (у моєму прикладі казан) таким чином, щоб друшляк не діставав до дна казана. Ставлю всю цю конструкцію в холодильник на ніч, (або на 8 годин вдень), щоб стекла зайва рідина.
Після цього часу, акуратно розв'язую кінці марлі, зверху накриваю стравою, на якій ви подасте Великдень.
І перевертаємо... Вуаля!
Ну й саме моє улюблене заняття – прикраса! Прикрашайте за вашим бажанням. Я просто полила розтопленим шоколадом та посипала Великодніми драже.
Приємного Апетиту! Дякую за увагу!