Хліб житньо-пшеничний на кефірі

• 

  Приготуємо всі продукти. (Я забула на фото рослинне масло)

• 

  Рецепт хороший тим, що робимо відразу тісто, без опари. Просіємо 2 види борошна, додамо дріжджі

• 

  У теплій воді розмішаємо сіль і мед, в борошно додамо дріжджі, кефір, перемішаємо, додамо воду та олію, виходить ось така липка маса

• 

  Наступний крок був для мене найпроблемнішим, оскільки досвід у замісі у мене невеликий, я начиталася порад якогось закордонного шеф-кухаря, що тісто потрібно саме розтягувати, як б пускаючи туди повітря. І борошна для присипки зовсім небагато, щоб тісто не забивати. Берете тісто з двох боків руками, як вилками (його слова), і складаєте його, і так місити доки тісто не стане еластичним. Відразу обмовлюся, що це тісто не буде еластичним, я його місила хвилин 10-15, перші хвилин 5 боролася без борошна, потім трохи присипала, знову місила липку масу, і потім присипала наприкінці, щоб трохи сформувати і прибрати на вистоювання. Пишу так докладно для тих, хто, як і я, ще не має великого досвіду. Фууух)) Переклала в змащену олію форму і поставила підходити в тепле місце.

• 

  Через 45 хв ось що в мене вийшло.

• 

  Я його знову обім'яла, і залишила ще на 40 хвилин. Ось так воно підійшло. (Зараз помітила, що навіть корова з рушника здивовано дивиться-Треба ж, у неї вийшло!)) Змастила молоком і поставила в розігріту до 200 градусів духовку на 35 хвилин (в оригіналі 40 хв)

• Потім мене спіткало глибоке розчарування-хліб мій трохи осел, я дала йому охолонути у формі, дістала .. і засмутилася-зовні він був жорсткий. Мене здолали роздуми та сумніви, я зрозуміла, що хліб мій не вдався. Але тільки до того моменту, доки я його не розрізала! Ось що означає 1 квітень-нікому не вір!)) Усередині виявився прекрасний м'якуш, а зовні апетитна хрумка скоринка! Смак мені дуже сподобався, запрошую вас спробувати!

• 

  І ось ще

• 

  Частуйте!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар