Кулінарний рецепт

Маффіни з корицею

(12 коментарів)

Кухар
Світлана Білооченко

Україна, Херсон

Кольорова аура страви

Щось не відпускає мене кориця у зимові дні. Напевно, це через асоціацію із цим запахом та смаком всього, що пов'язано з новорічними святами! Пряники, печиво, пироги, десерти... Для мене запах кориці – це однозначно зима! Ще один варіант запашного десерту. Особливу увагу пропоную звернути на глазур! Мені вона дуже сподобалася і використовуватиму її в інших рецептах. Якщо вона у вас залишиться, то сміливо вмочуйте кекси в неї для додаткової насолоди. У тому варіанті, який я пропоную, вони виходять не надто солодкими. Об'єм мірної склянки - 250 мл. Міру чайної/їдальні ложки брала від хлібопічки.

Коли кекси злегка охолонуть, перенести їх на решітку та охолодити.

Потім покрити глазур'ю або залишити в незмінному вигляді, а глазур використовувати як соус для вмочування. Вона дуже смачна!!!

Так вони виглядають на розломі. Це саме кексове тісто, не бісквітне. Щодо щільне. Це стосується текстури.

Для приготування рецепта маффіни з корицею необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	2 скл.
Ваніль	5 крапл.
Вершкове масло	3 ст. л.
Горіхи грецькі	1,5 скл.
Кориця	3 ч. л.
Куряче яйце	1 шт
Молоко	1 ст. л.
Розпушувач тіста	3 ч. л.
Сіль	0,5 ч. л.
Сир вершковий	50 г
Цукор	0,25 скл.
Цукор коричневий	1 скл.
Цукрова пудра	0,75 скл.

Покроковий рецепт приготування маффіни з корицею з фото та порадами

Змішати сухі інгредієнти: борошно, сіль, цукор, розпушувач.
В іншому посуді змішати всі "рідкі": розтоплене та охолоджене масло, яйце, молоко і влити цю суміш у "суху". Перемішати до однорідного стану.
Підготувати "Наповнювач", змішавши всі компоненти (горіхи краще попередньо обсмажити на сухій сковороді та порубати ножем, а не молоть).
Розділити на 2 нерівні частини. Велику відправити в тісто, а меншу - залишити для посипання кексів. Якщо тісто стане густим – трохи розбавити молоком. Я відміряла 12 чайних ложок з гіркою наповнювача, щоб потім рівномірно нанести на кекси без залишку.
Розкласти в підготовлені паперові капсули тісто і присипати залишеними горіхово-коричними крихтами. Випікати при 200 градусах до сухої зубочистки. У мене це зайняло 30 хвилин.
Поки дбають кекси, приготувати глазур, змішавши всі компоненти для глазурі.