Гарбузові булочки з вареним згущеним молоком

• 

  М'якуш гарбуза пробити блендером у пюре, скласти в сито з дрібними осередками, щоб стекла рідина, пюре має бути дуже густим, 200 грам це вже без рідини.
  Можна додати пюре гарбуза перед збиванням цедру апельсина.
  

• 

  Дріжджі розвести в теплому молоці з ч. л. цукру та ч. л. борошна, залишити хвилин на 10-15 до утворення шапочки, потім добре розмішати до пінки.

• 

  Змішати дріжджі, гарбузове пюре, просіяне борошно, куркуму, сіль, цукор, яйця, замісити тісто. Вимішувати 10-15 хвилин.
  Додати в два-три прийоми м'яку олію і добре вимісити.
  Тісто виходить липким, перекласти його у велику ємність тому що воно має піднятися втричі і залишити для бродіння на годину-півтори.

• 

  Ось так тісто піднялося. Акуратно обім'яти його, накрити ємність харчовою плівкою та прибрати в холодильник на ніч, а можна й одразу формувати булочки. У мене тісто стояло ніч

• 

  Вийняти тісто з холодильника і дати йому зігрітися при кімнатній температурі приблизно 60 хв (можна поставити ємність із тестом у мікрохвильову піч зі склянкою гарячої води, там воно зігріється швидше... мікрохвильову піч не включати). Далі, викласти його на припилену мукою поверхню, розділити на 16 частин

• 

  Сформувати з тіста овали, всередину кожного покласти чайну ложку з невеликою гіркою вареного молока, що згущує, ретельно защипнути. Начинки багато класти не потрібно, бо буде витікати.

• 

  Викласти в змащені маслом форми (у мене прямокутні з алюмінієвої фольги форми об'ємом 150 мл)... булочки викладати швом донизу.
  Якщо робити булочки у круглих формах, то сформувати круглу булочку.

• 

  Залишити булочки в теплому місці для підйому на 90 хвилин. перед випіканням змастити збитим яйцем.

• 

  Якщо немає форм для маленьких булочок, то можна сформувати їх у формі великий з бортиками ось так, розмір форми 28/18 см заввишки 4 см.
  Це фото як варіант ще формування таких булочок.

• 

  Випікати в розігрітій до 180 гр духовці хвилин 30.

• 

  Приємного чаювання!

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар