Кулінарний рецепт

Пачат

(15 коментарів)

Кухар
Алла Агєєнко

Україна, Чернівці

Кольорова аура страви

Пачат відноситься до мордівської кухні. Пачат готують з пшеничного, пшоняного, гречаного або горохового борошна, причому вкрай рідко беруть тільки одне. До початку подають ряжанку, квашене або топлене молоко, сметану, варення чи мед.

Для приготування рецепта пачат необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	100 г
Дріжджі	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	за смаком
Молоко	325 мл
Пшоно	100 г
Сіль	за смаком
Цукор	1/2 ст. л.

Покроковий рецепт приготування пачат з фото та порадами

У тепле молоко (125 мл) додати дріжджі, перемішати. Додати борошно, що просіює, накрити рушником і залишити на 1 годину.
Пшоно промити, залити молоком і варити з моменту закипання 15 хв. Залишити на 10 хв. під кришкою.
Відокремити жовтки від білків. Жовтки збити з|із| цукром і ввести в тісто. Пшоняній каші дати охолонути.
Змішати опару з пшоняною кашею. Дати постояти у теплому місці ще 30 хвилин.
Акуратно ввести збитий білок у тісто. Випікати млинці на розігрітій олії по 3 хв. з обох сторін.
Приємного апетиту!