Кулінарний рецепт

Рисові апельсинки - Arancini

Name: Рисові апельсинки - Arancini
Cook time: 60 min
Total time: 60 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Куряче яйце 2 шт; Масло рослинне 1 шт; Морква 1 шт; Помідор 200 г; Рис 300 г; Сіль 1 шт; Селера черешкова 50 г; Сухарі паніровочні 100 г; Фарш м'ясний 400 г; Цибуля ріпчаста 0,5 шт; Чорний перець 1 шт

(30 коментарів)

Кухар
Ірина Царенко

Україна, Київ

Кольорова аура страви

Класична сицилійська страва з рису та м'яса. з незвички здається складним, але запевняю вас, просто смакота! Смакота коштує праці! Та й довше розповідати... набагато швидше приготувати!

Для приготування рецепта рисові апельсинки - arancini необхідні ці інгредієнти

Куряче яйце	2 шт
Масло рослинне	1 шт
Морква	1 шт
Помідор	200 г
Рис	300 г
Сіль	1 шт
Селера черешкова	50 г
Сухарі паніровочні	100 г
Фарш м'ясний	400 г
Цибуля ріпчаста	0,5 шт
Чорний перець	1 шт

Покроковий рецепт приготування рисові апельсинки - arancini з фото та порадами

Готуємо соус "рагу" для начинки: на сковороді спочатку обсмажуємо цибулю, моркву і одну ніжку селери (якщо її немає, то обходимося без), порізані дрібними кубиками. Додаємо фарш і теж обсмажуємо. Додаємо помідорки кубиками, солимо, перчимо і готуємо 20 хв. Соус повинен вийти густим. Злегка даємо охолонути.
На долоні вирівнюємо жменьку звареного рису, що злегка охолонув. Викладаємо ложку соусу.
Закриваємо іншою жменькою рису. Виходить рисова кулька з начинкою із соусу всередині.
У глибокій тарілці збиваємо яйця з щіпкою солі та перцем і вивалюємо в ній наші кульки. Викладаємо на тарілку, щоб зайве скло яйце.
на іншу тарілку висипаємо панірувальні сухарі і вивалюємо в них кульки.
Обсмажуємо кульки на олії (на глибокій сковороді або у фритюрниці) до утворення золотистої скоринки. Спочатку викладаємо на кухонний папір, щоб увібрати зайву олію. Після цього перекладаємо на тарілку. Наші апельсинки готові!
Приємного апетиту!