Спагетті алла норма

Spagetti alla norma, досить поширений рецепт, навіть сама назва говорить про це. При цьому рецепт досить простий. Нам знадобляться: спагетті, баклажан, помідори черрі, мелений червоний перець, морська сіль, сушений орегано, часник, оливкова олія та пармезан.
Наріжемо баклажан кружальцями, стільки скільки вміститься на сковороду за один раз.
На розігріту сковороду додамо трохи оливкової олії та розкладемо баклажани.
Посолити їх і додати сушений орегано.
Обсмажимо з обох боків до золотистого квіти та знімемо їх на тарілочку.
Поставимо кип'ятити воду для спагетті.
У цю ж сковороду де смажилися баклажани, додамо ще оливкової олії, трохи червоного перчика, і часник, розчавивши його долонею.
Додамо розрізані навпіл помідорки чері; хвилинку обсмажимо їх разом із часником, потім часник прибираємо, накриваємо сковороду кришкою і гасимо на маленькому вогні хвилин 10, поки готуються спагетті.
Відваримо спагетті в солоній киплячій воді до стану аль-денте. Дуже важливо не перетравлювати спагетті, інакше вони втрачають свій смак.
Відкинемо спагетті на друшляк додамо до помідорів, добре перемішаємо і викладаємо все на тарілку.
Викладаємо зверху баклажани; на грубій тертці потрем пармезан, можна додати лист базиліка, виглядатиме дуже естетично.
Все, наша страва готова. Смачного.