Кулінарний рецепт

Лазання куряча

Name: Лазання куряча
Cook time: 160 min
Total time: 160 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Борошно пшеничне 300 г; Вершкове масло 100 г; Вода 20 мл; Горіх мускатний 1 ч. л.; Куряче яйце 2 шт; Молоко 1 л; Морква 150 г; Олія соняшникова 5 ст. л.; Перець запашний 1 шт; Сіль 1 шт; Сир твердий 350 г; Томати у власному соку 500 мл; Фарш курячий 1 кг; Цибуля ріпчаста 200 г; Часник 4 част.

(10 коментарів)

Кухар
Лариса Вітренко

Україна, Харків

Кольорова аура страви

Найпопулярніша страва італійської кухні – це Лазання! Ця страва дуже смачна і дуже ситна! Якщо у вас залишилася готова Лазання, її можна заморозити. Із зазначеної кількості виходить 10 порцій.

Для приготування рецепта лазання куряча необхідні ці інгредієнти

Борошно пшеничне	300 г
Вершкове масло	100 г
Вода	20 мл
Горіх мускатний	1 ч. л.
Куряче яйце	2 шт
Молоко	1 л
Морква	150 г
Олія соняшникова	5 ст. л.
Перець запашний	1 шт
Сіль	1 шт
Сир твердий	350 г
Томати у власному соку	500 мл
Фарш курячий	1 кг
Цибуля ріпчаста	200 г
Часник	4 част.

Покроковий рецепт приготування лазання куряча з фото та порадами

Необхідні інгредієнти
Борошно просіяти через сито. У гірці, що утворилася, зробити ямку. У поглиблення вбити яйця, влити воду, додати сіль та олію. Замістити тісто. Місити доведеться хвилин 5 для повного розчинення борошна, поки тісто не стане однорідним і перестане чіплятися до рук. Накрити харчовою плівкою та дати настоятися 30 хвилин.
Тим часом займемося начинкою. Цибулю та часник дрібно нарізати засипати в сковороду з олією. Злегка обсмажити.
Натерти моркву на середній тертці та відправити до цибулі з часником. Обсмажувати до підлоги готовності.
До овочів викласти фарш, посолити та поперчити до смаку. Гасити хвилин 20-25.
До фаршу додати томат (якщо у вас свіжі помідори, то їх потрібно спочатку очистити від шкірки і протерти в блендері або на тітці). Гасити ще 5 хвилин.
Готуємо соус Бешамель. Олію розтопити в каструлі.
Додати муку|борошно|, перемішати і злегка обсмажити. Тонким цівком влити молоко, постійно помішуючи, щоб не було грудочок!
На повільному вогні постійно заважаючи довести до кипіння наш соус. Коли соус буде консистенції густої сметани – він готовий. Додати|добавляти| в нього мускатний горіх і перемішати.
Тісто ділимо на три частини і кожну розкочуємо за розміром форми в якій випікатиметься Лазання.
Розкатаний лист тесту покласти на дно форми
На тісто викласти 1/2 частину фаршу
На фарш викласти 1/3 частину соусу
На соус викласти 1/3 частини, натертого на середній тітці, сиру.
Розкачати другий такий самий шар тіста і укласти зверху сиру.
Повторити: фарш 1/2+соус 1/3+ сир 1/3 і знову накриваємо цільним листом, розкоченого за формою, тіста.
Зверху другого шару тіста розливаємо соус, що залишився.
Ставимо в духовку 180 градусів на 40-45 хвилин.
Після закінчення часу, скоринка нашої лазаньї стає золотистою, посипаємо її сиром і ставимо ще на 5 хвилин в духовку.
Вийняти лазанью з духовки. Готову лазанню можна посипати рубаною зеленню, або прикрасити цільною гілочкою зелені порційно в тарілці.