Кулінарний рецепт

Торт "Кокосове диво"

(7 коментарів)

Кухар
Даря Буряченко

Україна, Хмельницький

Кольорова аура страви

Давно шукала рецепт торта з використанням стружки кокоса, є в мене любитель кокоса:) Поєднала в результаті кілька рецептів, додавши трохи від себе. Мій солодкий залишився задоволений.

Для приготування рецепта торт "кокосове диво" необхідні ці інгредієнти

Білок яєчний	5 шт
Борошно пшеничне	100 г
Ванільний цукор	1 ч. л.
Вершкове масло	100 г
Вода	50 мл
Жовток яєчний	5 шт
Кава розчинна	1 ч. л.
Какао-порошок	2 ст. л.
Крохмаль	30 г
Молоко	5 ст. л.
Молоко згущене	200 г
Розпушувач тіста	1 ч. л.
Стружка кокосова	2 \| 20 скл.
Цукор	100 \| 3 \| 3/4 г
Шоколад білий	100 г
Шоколад темний	200 г

Покроковий рецепт приготування торт "кокосове диво" з фото та порадами

Готуємо бісквіт.
Жовтки збиваємо з водою, поступово вводимо цукор не перестаючи збивати.
Борошно з'єднати з крохмалем, ванільним цукром та розпушувачем. Поетапно вводимо білкову масу в борошняну, перемішуючи знизу вгору.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 20-25 хв. Бісквіту дати повністю охолонути і розрізати на 2 коржі.
Переходить до приготування кокосового коржа.
Збити білки (вони мають бути охолоджені) до міцної піни. Поступово вводити цукор, не перестаючи збивати до стійких піків. Акуратно ввести кокосову стружку, перемішуючи знизу нагору.
Випікати в розігрітій до 180 градусів духовці 15-20 хв. Щойно краї стануть коричневими – корж готовий. Виймаємо з духовки і даємо повністю охолонути.
Приступаємо до приготування крему.
Олію розтопити на водяній бані, зняти з вогню та додати подрібнений шоколад. Ретельно перемішати до розчинення шоколаду. Додати молоко, що згущує|згущає|. Перешивати до однорідності маси хв 5-7. Всипати кокосову стружку і відправити крем в холодильник, поки готуємо глазур.
Глазур.
Усі інгредієнти скласти в каструльку, поставити на водяну баню на повільний вогонь та варити до гладкості маси. Зняти з вогню та дати охолонути.
Збираємо тортик.
Коржі підрівняти за формою, якщо потрібно. Якщо любите просочені коржі, то бісквіт заздалегідь просочіть. Я частіше використовую не просочені коржі.
Беремо один бісквітний корж. покриваємо його половиною крему, накриваємо кокосовим коржем і покриваємо кремом, що залишився. Зверху накриваємо другим бісквітним коржем і викладаємо глазур, даючи їй розтектися, трохи допомагаючи лопаткою.
Прикрашаєте на власний смак. Мені не хотілося розбавляти смак кокосу та шоколаду додатковими смаками, тому просто присипала цукровою пудрою. Відправляєте в холодильник на ніч для просочення (на край на кілька годин). Всі! Тортик на вихідні готовий.