Полегшене яйце "Бенедикт" на сніданок

• 

  Розігріваємо Су Вид до 75 градусів Цельсія, коли температура досягнута - акуратно, за допомогою ложки (щоб не розбити про дно), кладемо одне або кілька яєць у шкаралупі у воду. Готуємо 13 хвилин. На відміну від м'яса та риби, для яєць час приготування в Су Віді важливий, тому заздалегідь яйця закладати в Су Від не треба - тільки коли буде потрібна температура.
  Можна яйце пашот приготувати і просто, довівши воду з оцтом і сіллю до кипіння, зменшити вогонь до мінімуму (щоб не було вирування) і надколоти шкаралупу, випустивши яйце на шумівку (над допоміжною мисочкою). Рідка фракція яйця стече через дірочки в шумівці в миску і можна окуратно опускати яйце у ​​воду. Варимо хвилини дві-три і акуратно, шумівкою, виймаємо.

• 

  З Су Віда, через 13 хвилин ложкою дістаємо яйця і кладемо в миску з холодною водою, щоб зупинити готування.

• 

  Поки готуються яйця, розрізаємо авокадо навпіл і половину нарізаємо на 4 часточки. Помідор нарізаємо теж часточками. Викладаємо на тарілку. Помідор посипаємо дрібно нарізаним кропом. У шматка житнього хліба зрізаємо скоринки, підсмажуємо в тостері та викладаємо на тарілку.
  Беремо скибочки сьомги і злегка закрутивши один кінець (ролом), викладаємо поверх хліба, утворивши, свого роду бортики - щоб яйце не сповзло

• 

  Коли яйце готове, викладаємо його поверх сьомги. Робимо соус. Беремо майонез, додаємо біле вино, лимонний сік, дрібно нарізаний кріп і перемішуємо блендером

• 

  Поливаємо соусом яйце і подаємо

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар