Кулінарний рецепт

Макарони з кабачками

Name: Макарони з кабачками
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 10
Cuisine: Італійська
Ingredients: Базилік 1 ст. л.; Вино біле сухе 1/2 скл.; Кабачок 3-4 шт; Молоко 1 скл.; Сіль 1 шт; Сир твердий 150 г; Цибуля ріпчаста 1 шт; Чорний перець 1 шт; Шинка 150 г

(1 коментарів)

Кухар
Валентина Андрійчук

Україна, Полтава

Кольорова аура страви

Для цієї страви традиційно беруться макаронні вироби Penne - пенне, типу локшини, але при бажанні їх можна звичайно замінити будь-якими макаронами. кабачками у винному соусі можна приготувати і в невегетаріанському варіанті - у цьому випадку потрібно буде підсмажити в оливковій олії шматочки шинки, або копченого стегенця або ковбаски і далі слідувати за рецептом, додавши до них кабачки і всі інгредієнти. Але хто любить, може приготувати цю страву і в вершковому соусі (на мій погляд з'єднання макаронних виробів з молочними виробами і вершками створює їжу важку для перетравлення, але їдок сам вирішує, що йому краще підходить.Так що тут в одному рецепті 3 ВАРІАНТА1). М'ясний (з шинкою або ковбасками) 2. Вегетаріанський у винному соусі (можна його зробити і пісним - не посипаючи сиром при подачі)3 . Вершковий (у молочному соусі)

Для приготування рецепта макарони з кабачками необхідні ці інгредієнти

Базилік (сухого або половину пучка свіжого)	1 ст. л.
Вино біле сухе (Для варіанта У винному соусі)	1/2 скл.
Кабачок	3-4 шт
Молоко	1 скл.
Сіль	1 шт
Сир твердий	150 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Чорний перець	1 шт
Шинка (або стегенце копчене або сосиски - для М'ясного Варіанту)	150 г

Покроковий рецепт приготування макарони з кабачками з фото та порадами

1. Зварити макарони у воді з 1 ст. л. солі.
2. В оливковій олії підсмажити дрібно порубану цибулю, додати порізані кружальцями кабачки, помішуючи підсмажити і трохи згасити
2М. Для м'ясного варіанта ми вже підсмажили шматочки шинки, копченого стегенця, сосисек
3. Далі, для варіанта у винному соусі додати півсклянки білого сухого вина і залишити тушкувати в ньому, помішуючи, поки вино не випарується
3С. Для варіанта в вершковому соусі додати близько склянки густого молока і теж, постійно помішуючи тушкувати в ньому майже до готовності, додати базилік, трохи тертого сиру
УВАГА: Варіантах кабачки потрібно залишити добре протушкувати, додаючи, якщо потрібно, трохи води в якій зварилися макарони і закриваючи на час кришкою. Коли кабачки готові
4. Додати поступово, жменями, зварені макарони, добре перемішуючи, коли всі макарони додані залишити їх кілька хвилин добре просочитися соусом. Посипати базиліком.
Посипати тертим сиром (пармезаном бажано) при подачі
Винний варіант можна посилити шинкою , копченим окістом, сосисками,
Але вершковий варіант не рекомендується посилювати нічим, крім, за бажання, козячого сиру.