Пиріг "Galette des Rois - Галет де Руа"

• 

  Приготуємо всі інгредієнти.

• 

  Приготуємо франжипан (марципан - мигдальна маса).
  Розітріть добре розм'якшене вершкове масло з цукром, поки суміш не набуде світло-жовтий колір.

• 

  Додамо яйця і продовжуємо збивати.
  Потім додамо екстракт ванілі.
  Окремо змішаємо мигдаль з|із| мукою|борошном| і додамо в суміш. Як слідуємо розмішаємо. Повинен вийти такий крем.

• 

  Розігріємо духовку до 210 градусів. Приготуємо круглу форму з низькими бортами та покриємо її папером для випікання.
  Розгортаємо один пласт листкового тіста (я брала готове, в пачці два пласти по 250 г кожен). Виріжемо коло (по тарілці приблизно одного розміру з формою) із зазором на борти.

• 

  Викладемо у форму.

• 

  Викладаємо франжипан. Тут за традицією в начинку кладеться сирий біб, і той, кому він попадеться, буде щасливий і успішний у цьому році. Я боб не клала, так як пекла цей пиріг не в призначений за традицією час :)

• 

  Викладаємо другий пласт тесту зверху (вирізати без зазорів на борти), закріпимо кінчики і складемо у вигляді обідка.
  Намажемо збитим жовтком і зробимо сіточку ножем (не перестарайтеся, тісто не повинно бути прорізане, а лише зробити малюнок).

• 

  Запікати приблизно 20-25 хвилин. Тісто повинне злегка засмажитись, щоб воно було хрумким зверху. Ось такий він у розрізі.

Написати коментар

Ваш коментар:

Оцінка     Погано           Добре

Ім'я

Введіть код

Відправити коментар